Dato for ristning trykt på posen. Vejleder om friskhed og hviletid før brug.
Kaffe fra et meget lille område eller parti, ofte håndplukket for særlige kvaliteter og smagsnuancer.
Forklaring
Ristedato
Ristedatoen er en vigtig indikator for kaffens friskhed og kvalitet. Den angiver, hvornår bønnerne blev ristet, og fungerer som en rettesnor for, hvornår kaffen bør bruges. Friskristet kaffe skal typisk hvile 5–14 dage for at afgive overskydende CO₂ – en proces kaldet afgasning – før den opnår sit fulde smagspotentiale. Efter 4–6 uger begynder aromaerne at aftage, og kaffen mister sin livlighed. Professionelle risterier trykker altid ristedatoen tydeligt på posen, ofte sammen med information om oprindelse og ristningsgrad. Forbrugeren bør opbevare kaffen lufttæt, mørkt og køligt for at bevare friskheden. En tydelig ristedato er et kvalitetsstempel og et tegn på gennemsigtighed – en garanti for, at producenten står inde for sin friskhed.
Forholdet mellem kaffemængde og vandmængde. Styrer styrke og ekstraktion. Typisk 1:2 til espresso og 1:15–1:18 til filter.
Fladbundet filterbrygger med bølgede papirfiltre. Giver jævnt flow og ren, balanceret kop.
Instrument der måler TDS i kaffe. Bruges til at beregne ekstraktionsudbytte og optimere bryg.
Koffeinfri kaffe, hvor koffeinen er fjernet, men smagen bevaret gennem skånsom behandling.
Verdenskendt for balanceret smag, mellemristet profil og stabil kvalitet.
Colombiansk sort udviklet for sygdomsresistens. Giver rund, balanceret smag med noter af chokolade og karamel.
Kaffekværn med to roterende skiver, som knuser bønnerne jævnt. Foretrækkes til espresso for præcis kværnstørrelse.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
