Dato for ristning trykt på posen. Vejleder om friskhed og hviletid før brug.
Brasiliansk sort med høj modstandsdygtighed. Smagen minder om klassisk arabica med fin sødme.
Forklaring
Ristedato
Ristedatoen er en vigtig indikator for kaffens friskhed og kvalitet. Den angiver, hvornår bønnerne blev ristet, og fungerer som en rettesnor for, hvornår kaffen bør bruges. Friskristet kaffe skal typisk hvile 5–14 dage for at afgive overskydende CO₂ – en proces kaldet afgasning – før den opnår sit fulde smagspotentiale. Efter 4–6 uger begynder aromaerne at aftage, og kaffen mister sin livlighed. Professionelle risterier trykker altid ristedatoen tydeligt på posen, ofte sammen med information om oprindelse og ristningsgrad. Forbrugeren bør opbevare kaffen lufttæt, mørkt og køligt for at bevare friskheden. En tydelig ristedato er et kvalitetsstempel og et tegn på gennemsigtighed – en garanti for, at producenten står inde for sin friskhed.
Krydsning mellem Villa Sarchi og Timor Hybrid. Modstandsdygtig og velegnet til fugtige klimaer.
SL28
S
Kenya-sort kendt for intens frugtighed, vinøs syrlighed og livlig aroma. En af de mest eftertragtede arabica-varianter.
Hybrid af arabica og robusta. Dyrkes i Brasilien og kombinerer robustaens styrke med arabicaens finesse.
Vandets temperatur under brygning. Ofte 90–96 °C. For kold giver flad smag. For varm giver bitterhed.
Kaffe med høj kvalitet, typisk SCA 80+ og fuld sporbarhed. Fokus på ren kop og tydelig oprindelseskarakter.
Manuel brygger, hvor kaffe presses gennem et papir- eller metalfilter med lufttryk. Giver en ren og aromatisk kop.
Det tryk baristaen bruger ved tampning. Ensartet tryk og plan overflade er vigtigere end høj kraft.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
