Espresso med dampet mælk blandet med fløde. Giver en rig, cremet drik med lav syrlighed.
Kaffe sammensat af bønner fra flere områder for at skabe en balanceret og ensartet smag.
Forklaring
Café Breve
Café Breve er en amerikansk kaffedrik, inspireret af den klassiske latte, men lavet med dampet halv mælk og halv fløde – kaldet “half-and-half”. Denne blanding giver en fyldig, næsten dessertagtig tekstur og en markant rundhed i smagen. Den dampede fløde gør drikken cremet og sød uden brug af sukker. Café Breve serveres typisk i et mindre glas end latte og har et tykkere lag mikroskum. På grund af den høje fedtprocent egner den sig bedst til mørkere ristede bønner, hvor smagen får dybde og varme. Drikken nydes især i USA, hvor den er et fast alternativ til klassiske mælkedrikke. Den viser, hvordan små justeringer i mælkens sammensætning kan ændre både mundfølelse og smagsoplevelse markant.
Trykmåler på espressomaskinen, som viser bryggetryk. Hjælper med at overvåge og justere ekstraktionen.
Smags- og duftnote, der minder om blomster. Typisk i etiopisk kaffe og lyse ristninger.
Redskab der udjævner kaffebedet i portafilteret før tampning. Mindsker channeling og forbedrer konsistens.
Klassificering for kenyansk topkvalitet. Kaffen er kompleks, vinøs og frugtig.
Det tryk baristaen bruger ved tampning. Ensartet tryk og plan overflade er vigtigere end høj kraft.
Vægt brugt til at justere og kontrollere nøjagtigheden på kaffevægte. Særlig vigtig i professionel baristatræning.
Beskrivelse af en kaffe uden skarpe kanter, hvor alle smagselementer opleves som bløde og sammenhængende.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective