Espresso med dampet mælk blandet med fløde. Giver en rig, cremet drik med lav syrlighed.
Sød espresso fra Cuba, pisket med sukker under brygningen for tyk, karamelliseret crema.
Forklaring
Café Breve
Café Breve er en amerikansk kaffedrik, inspireret af den klassiske latte, men lavet med dampet halv mælk og halv fløde – kaldet “half-and-half”. Denne blanding giver en fyldig, næsten dessertagtig tekstur og en markant rundhed i smagen. Den dampede fløde gør drikken cremet og sød uden brug af sukker. Café Breve serveres typisk i et mindre glas end latte og har et tykkere lag mikroskum. På grund af den høje fedtprocent egner den sig bedst til mørkere ristede bønner, hvor smagen får dybde og varme. Drikken nydes især i USA, hvor den er et fast alternativ til klassiske mælkedrikke. Den viser, hvordan små justeringer i mælkens sammensætning kan ændre både mundfølelse og smagsoplevelse markant.
Farveskala der måler ristningsgrad ud fra bønnernes farve. Bruges til at beskrive lys, medium og mørk ristning præcist.
Krydsning mellem Mundo Novo og Caturra. Modstandsdygtig plante med rund, balanceret smag.
Lille latte baseret på et kort espresso shot. Tyndt lag mikroskum og høj kaffesmag.
TDS
T
Total Dissolved Solids. Mængden af opløste stoffer i kaffen målt i procent. Angiver styrke.
Kendt som “elefantbønnen” pga. sin størrelse. Giver mild, aromatisk kaffe med lav bitterhed.
Trykmåler på espressomaskinen, som viser bryggetryk. Hjælper med at overvåge og justere ekstraktionen.
Beskrivelse af en kaffe uden skarpe kanter, hvor alle smagselementer opleves som bløde og sammenhængende.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee