Espresso med dampet mælk blandet med fløde. Giver en rig, cremet drik med lav syrlighed.
Redskab der udjævner kaffebedet i portafilteret før tampning. Mindsker channeling og forbedrer konsistens.
Forklaring
Café Breve
Café Breve er en amerikansk kaffedrik, inspireret af den klassiske latte, men lavet med dampet halv mælk og halv fløde – kaldet “half-and-half”. Denne blanding giver en fyldig, næsten dessertagtig tekstur og en markant rundhed i smagen. Den dampede fløde gør drikken cremet og sød uden brug af sukker. Café Breve serveres typisk i et mindre glas end latte og har et tykkere lag mikroskum. På grund af den høje fedtprocent egner den sig bedst til mørkere ristede bønner, hvor smagen får dybde og varme. Drikken nydes især i USA, hvor den er et fast alternativ til klassiske mælkedrikke. Den viser, hvordan små justeringer i mælkens sammensætning kan ændre både mundfølelse og smagsoplevelse markant.
Opvarmning af kopper, portafilter og bryggeredskaber. Stabiliserer temperatur og forbedrer konsistens.
Sammensætning af mineraler i bryggevand. Justeres ofte for optimal ekstraktion og smag.
Vægt brugt til at justere og kontrollere nøjagtigheden på kaffevægte. Særlig vigtig i professionel baristatræning.
Lige dele espresso og varm mælk. Afbalanceret smag, mindre skummet end cappuccino.
Naturlig gæringsproces, hvor frugtslim nedbrydes. Udvikler smag og aroma i kaffen.
Kaffesort kendt for sin komplekse smag og lavere bitterhed. Dyrkes i højere højder og udgør ca. 60–70 % af verdens kaffeproduktion.
Hybrid af arabica og robusta. Dyrkes i Brasilien og kombinerer robustaens styrke med arabicaens finesse.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
