Beskrivelse af en kaffe uden skarpe kanter, hvor alle smagselementer opleves som bløde og sammenhængende.
Filter, der fjerner kalk og urenheder fra vandet. Forlænger maskinens levetid og forbedrer kaffens smag.
Forklaring
Rundhed
Rundhed beskriver en kaffes samlede balance i smagen – når syrlighed, sødme og bitterhed smelter sammen uden skarpe kanter. En rund kaffe opleves som harmonisk og behagelig, hvor ingen enkelt note dominerer. Rundhed afhænger af både oprindelse, ristning og brygning. En korrekt ekstraktion og passende ristningsgrad kan fremhæve rundheden, mens over- eller underekstraktion giver ujævnhed. I sensorisk analyse vurderes rundhed som et kvalitetsparameter, da den vidner om håndværk og balance. Kafer fra Brasilien og Mellemamerika beskrives ofte som runde, fordi de kombinerer sødme, krop og mild syrlighed. Rundhed er ikke en specifik smag, men en følelse – en oplevelse af helhed, hvor alt hænger naturligt sammen i koppen.
Se Caracolillo. Rundt enkeltfrø i bæret. Sorteres ofte fra for særskilt ristning.
Klassisk arabica-sort med fyldig krop og naturlig sødme. Dyrkes især i Mellemamerika og Østafrika.
Naturligt lavkoffeinsort, også kaldet Bourbon Pointu. Let, elegant smag med blomsteragtige noter.
Espresso hældt over kold mælk og isterninger. Frisk og mild i smagen.
Kaffe brygget ved, at varmt vand løber gennem formalet kaffe i et filter. Giver en ren og klar kop kaffe.
Duften af brygget kaffe. Afhænger af ristning, bønnetype og friskhed. Vurderes under cupping og sensorisk analyse.
Brasiliansk krydsning af Bourbon og Typica. Giver sød, nøddeagtig kaffe med lav syrlighed.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
