Trykmåler på espressomaskinen, som viser bryggetryk. Hjælper med at overvåge og justere ekstraktionen.
Koffeinfri kaffe, hvor koffeinen er fjernet, men smagen bevaret gennem skånsom behandling.
Forklaring
Manometer
Et manometer er et instrument, der måler trykket i en espressomaskine, typisk i bar (1 bar ≈ atmosfærisk tryk). Det viser både kedeltrykket og bryggetrykket – to vigtige faktorer for stabil espressoekstraktion. Under brygning bør trykket ligge omkring 9 bar. For højt tryk giver overekstraktion og bitterhed, mens for lavt tryk giver en flad og syrlig espresso. Ved hjælp af manometeret kan baristaen overvåge maskinens ydeevne og opdage problemer som tilstoppede filtre, forkert tampning eller pumpesvigt. Mange moderne maskiner har dobbelt manometer, så både damp- og bryggetryk kan aflæses samtidigt. For professionelle er det et essentielt kontrolværktøj, der sikrer præcision og konsistens i hver brygning. Et stabilt tryk er fundamentet for en velbalanceret espresso.
Maskine, der brygger kaffe under højt tryk. Bruges til espresso og mælkedrikke som cappuccino og latte. Fås som manuelle, semiautomatiske og fuldautomatiske modeller.
Den tid vand er i kontakt med kaffen. For kort giver underekstraktion. For lang giver overekstraktion.
Processen hvor malet kaffe presses jævnt i espressokurven for at sikre ensartet gennemløb og korrekt ekstraktion.
Krydsning mellem Villa Sarchi og Timor Hybrid. Modstandsdygtig og velegnet til fugtige klimaer.
Kona
K
Hawaiiansk kaffe fra Kona-distriktet. Kendt for blød, sød profil med lav bitterhed.
Kværn designet til at efterlade minimal kaffe mellem kværnblade. Sikrer friskhed og nøjagtig dosering.
Finmalet kaffe kogt direkte i vand med sukker i en lille kobberkande (cezve). Serveres ufiltreret.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee