Krydsning mellem Villa Sarchi og Timor Hybrid. Modstandsdygtig og velegnet til fugtige klimaer.
Kaffe hvor koffeinen er fjernet, typisk gennem vand-, CO₂- eller opløsningsmiddelmetoder. Bevarer smag men uden stimulerende effekt.
Forklaring
Sarchimor
Sarchimor er en hybrid af Villa Sarchi (en Bourbon-mutation) og Timor Hybrid (en naturlig arabica-robusta-krydsning). Sorten blev udviklet for at kombinere arabicaens fine smag med robustaens modstandsdygtighed mod sygdomme, især kafferust. Den dyrkes i mange tropiske lande, bl.a. Brasilien, Nicaragua og Indien, hvor den har vist sig stabil og tilpasningsdygtig. Smagsprofilen varierer efter terroir, men beskrives ofte som balanceret med noter af chokolade, nød og mild frugt. Sarchimor er populær blandt producenter, der ønsker at sikre udbytte i udfordrende klimaer uden at gå på kompromis med kvalitet. I specialty-verdenen bruges den i stigende grad til eksperimentelle fermenteringer, hvor dens robuste genetik giver spændende resultater med fyldig og stabil kopkvalitet.
Filter, der fjerner kalk og urenheder fra vandet. Forlænger maskinens levetid og forbedrer kaffens smag.
Smags- og duftnote, der minder om blomster. Typisk i etiopisk kaffe og lyse ristninger.
Brasiliansk region med sødmefuld kaffe og lav syrlighed. Bruges ofte til espresso.
Opvarmning af kopper, portafilter og bryggeredskaber. Stabiliserer temperatur og forbedrer konsistens.
Klassisk arabica-sort med fyldig krop og naturlig sødme. Dyrkes især i Mellemamerika og Østafrika.
Ristet kort tid. Bevarer syrlighed, frugtighed og oprindelsens smagsnoter. Bruges ofte til filterkaffe.
Mængden af calcium og magnesium i vandet. Påvirker ekstraktion og smag samt maskinens kalkdannelse.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
