Kold espresso serveret med is eller rystet med sukker. Populær i Sydeuropa om sommeren.
Dobbelt espresso shot. Standardmængden i de fleste moderne kaffedrikke.
Forklaring
Caffé Freddo
Caffè Freddo er en forfriskende italiensk kaffedrik, som traditionelt består af espresso, sukker og is. I Italien serveres den ofte iskold fra caféens køledisk, hvor espressoen rystes med is og sukker, indtil den bliver skummende og let cremet. Resultatet er en kold, intens og sød kaffe med silkeblød tekstur. I Grækenland findes en beslægtet version, “Freddo Espresso”, der laves ved at blende espresso og isterninger. Caffè Freddo er især populær i sommermånederne, hvor den giver en hurtig og kølende koffeinoplevelse. Den kan også varieres med mælk til en “Freddo Latte”. Drikken kombinerer espressoens dybde med friskhed og lethed og illustrerer, hvordan kaffe kan nydes på mange måder – også iskold.
Kaffen fermenteres i lukkede tanke uden ilt. Giver intense, ofte frugtige aromaer.
Lille latte baseret på et kort espresso shot. Tyndt lag mikroskum og høj kaffesmag.
Forholdet mellem kaffemængde og vandmængde. Styrer styrke og ekstraktion. Typisk 1:2 til espresso og 1:15–1:18 til filter.
Fællesbetegnelse for gamle, vilde arabica-sorter fra Etiopien. Kendetegnet ved floral, frugtig aroma.
Fermentering inspireret af vinproduktion. Giver levende, komplekse smagsprofiler.
Vægt brugt til at justere og kontrollere nøjagtigheden på kaffevægte. Særlig vigtig i professionel baristatræning.
Kaffe med høj kvalitet, typisk SCA 80+ og fuld sporbarhed. Fokus på ren kop og tydelig oprindelseskarakter.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
