Kværn designet til at efterlade minimal kaffe mellem kværnblade. Sikrer friskhed og nøjagtig dosering.
Krydsning mellem Mundo Novo og Caturra. Modstandsdygtig plante med rund, balanceret smag.
Forklaring
Zero retention grinder
En zero retention grinder er en kværn designet til at minimere den mængde kaffe, der bliver tilbage mellem kværnblade og kanaler efter brug – den såkaldte retention. Dette er især vigtigt i præcisionsbrygning, hvor selv få gram gammel kaffe kan påvirke smagen. Zero retention-kværne har kort kværnvej, glatte indre flader og ofte blæsersystemer, der fjerner rester. Resultatet er høj friskhed, nøjagtig dosering og mindre spild. Kværntypen er populær blandt hjemmebaristaer og professionelle, der skifter mellem bønner og ønsker fuld kontrol. Den gør “single dosing” lettere, hvor man kværner præcist den mængde, man skal bruge. Zero retention grinder symboliserer den moderne kaffeverdens fokus på præcision, renhed og bæredygtig effektivitet.
Espresso med dampet mælk blandet med fløde. Giver en rig, cremet drik med lav syrlighed.
Costa Ricansk mutation af Typica. Giver let syrlig og sød kaffe med floral karakter.
Hybrid af arabica og robusta. Dyrkes i Brasilien og kombinerer robustaens styrke med arabicaens finesse.
Beskriver hvor mørkt kaffen er ristet. Lys ristning bevarer syrlighed, mens mørk ristning giver mere bitterhed og krop.
Det gyldne skumlag øverst på en espresso. Dannet af olier, gasser og mikrobobler under brygningen. Tegn på frisk kaffe og korrekt tryk.
Dose
D
Mængden af malet kaffe brugt til et shot eller en bryg. Typisk 18–20 g til dobbelt espresso.
Balanceret mellem syre og sødme. Fremhæver både aroma og fylde.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
