Kværn designet til at efterlade minimal kaffe mellem kværnblade. Sikrer friskhed og nøjagtig dosering.
Koffeinfri kaffe, hvor koffeinen er fjernet, men smagen bevaret gennem skånsom behandling.
Forklaring
Zero retention grinder
En zero retention grinder er en kværn designet til at minimere den mængde kaffe, der bliver tilbage mellem kværnblade og kanaler efter brug – den såkaldte retention. Dette er især vigtigt i præcisionsbrygning, hvor selv få gram gammel kaffe kan påvirke smagen. Zero retention-kværne har kort kværnvej, glatte indre flader og ofte blæsersystemer, der fjerner rester. Resultatet er høj friskhed, nøjagtig dosering og mindre spild. Kværntypen er populær blandt hjemmebaristaer og professionelle, der skifter mellem bønner og ønsker fuld kontrol. Den gør “single dosing” lettere, hvor man kværner præcist den mængde, man skal bruge. Zero retention grinder symboliserer den moderne kaffeverdens fokus på præcision, renhed og bæredygtig effektivitet.
Klassisk arabica-sort med fyldig krop og naturlig sødme. Dyrkes især i Mellemamerika og Østafrika.
Verdenskendt for balanceret smag, mellemristet profil og stabil kvalitet.
Processen hvor malet kaffe presses jævnt i espressokurven for at sikre ensartet gennemløb og korrekt ekstraktion.
Senere knækfase ved højere temperatur. Tegn på mørk ristning og begyndende olieudtræk.
Elektronisk temperaturkontrol i espressomaskiner, som sikrer stabil vandtemperatur for præcis brygning.
Procentdel af kaffen der opløses i vandet. Typisk mål 18–22 procent for balanceret smag.
Bønnerne fermenteres og vaskes fri for frugtkød. Giver ren og klar smag med tydelig syrlighed.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
