Kværn designet til at efterlade minimal kaffe mellem kværnblade. Sikrer friskhed og nøjagtig dosering.
Vægt brugt til at justere og kontrollere nøjagtigheden på kaffevægte. Særlig vigtig i professionel baristatræning.
Forklaring
Zero retention grinder
En zero retention grinder er en kværn designet til at minimere den mængde kaffe, der bliver tilbage mellem kværnblade og kanaler efter brug – den såkaldte retention. Dette er især vigtigt i præcisionsbrygning, hvor selv få gram gammel kaffe kan påvirke smagen. Zero retention-kværne har kort kværnvej, glatte indre flader og ofte blæsersystemer, der fjerner rester. Resultatet er høj friskhed, nøjagtig dosering og mindre spild. Kværntypen er populær blandt hjemmebaristaer og professionelle, der skifter mellem bønner og ønsker fuld kontrol. Den gør “single dosing” lettere, hvor man kværner præcist den mængde, man skal bruge. Zero retention grinder symboliserer den moderne kaffeverdens fokus på præcision, renhed og bæredygtig effektivitet.
Maskine, der brygger kaffe under højt tryk. Bruges til espresso og mælkedrikke som cappuccino og latte. Fås som manuelle, semiautomatiske og fuldautomatiske modeller.
Guatemalansk region med højtliggende kaffeplantager. Giver livlig syrlighed og kompleks aroma.
Tiden fra sidste hældning til filteret er løbet tørt ved pour over. Indikerer kværnstørrelse og flow.
Klassisk arabica-sort med fyldig krop og naturlig sødme. Dyrkes især i Mellemamerika og Østafrika.
SL34
S
Tæt beslægtet med SL28, men mere robust over for regn og højder. Giver sød, dyb kaffe med balanceret syrlighed.
Håndbrygger i glas med tykt papirfilter. Kendt for at give en meget ren og aromatisk kop.
Naturlig mutation hvor ét rundt frø udvikles i bæret. Ofte sorteret separat og kan give koncentreret smag.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
