Kværn designet til at efterlade minimal kaffe mellem kværnblade. Sikrer friskhed og nøjagtig dosering.
Instrument der måler TDS i kaffe. Bruges til at beregne ekstraktionsudbytte og optimere bryg.
Forklaring
Zero retention grinder
En zero retention grinder er en kværn designet til at minimere den mængde kaffe, der bliver tilbage mellem kværnblade og kanaler efter brug – den såkaldte retention. Dette er især vigtigt i præcisionsbrygning, hvor selv få gram gammel kaffe kan påvirke smagen. Zero retention-kværne har kort kværnvej, glatte indre flader og ofte blæsersystemer, der fjerner rester. Resultatet er høj friskhed, nøjagtig dosering og mindre spild. Kværntypen er populær blandt hjemmebaristaer og professionelle, der skifter mellem bønner og ønsker fuld kontrol. Den gør “single dosing” lettere, hvor man kværner præcist den mængde, man skal bruge. Zero retention grinder symboliserer den moderne kaffeverdens fokus på præcision, renhed og bæredygtig effektivitet.
Naturlig mutation af Bourbon, kompakt og højtydende. Kaffen har frisk syrlighed og let sødme.
Delvist vasket metode, hvor noget frugtslim bevares. Giver balanceret sødme og frugtighed.
Silikone- eller gummimåtte, som beskytter bordet og giver stabilitet ved tampning af espresso.
Berømt kafferegion i Etiopien. Kendt for floral og citrusagtig kaffe med høj syrlighed og let krop.
Java
J
Historisk arabica-sort fra Indonesien. Giver mild, krydret kaffe med lav syrlighed.
Farveskala der måler ristningsgrad ud fra bønnernes farve. Bruges til at beskrive lys, medium og mørk ristning præcist.
Costa Ricas mest berømte kaffeområde. Kaffen er frisk, ren og livlig med noter af appelsin og honning.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
