Kværn designet til at efterlade minimal kaffe mellem kværnblade. Sikrer friskhed og nøjagtig dosering.
Bryggemetode hvor groft formalet kaffe trækker i varmt vand og adskilles med et metalfilter. Giver fyldig og olieret kaffe.
Forklaring
Zero retention grinder
En zero retention grinder er en kværn designet til at minimere den mængde kaffe, der bliver tilbage mellem kværnblade og kanaler efter brug – den såkaldte retention. Dette er især vigtigt i præcisionsbrygning, hvor selv få gram gammel kaffe kan påvirke smagen. Zero retention-kværne har kort kværnvej, glatte indre flader og ofte blæsersystemer, der fjerner rester. Resultatet er høj friskhed, nøjagtig dosering og mindre spild. Kværntypen er populær blandt hjemmebaristaer og professionelle, der skifter mellem bønner og ønsker fuld kontrol. Den gør “single dosing” lettere, hvor man kværner præcist den mængde, man skal bruge. Zero retention grinder symboliserer den moderne kaffeverdens fokus på præcision, renhed og bæredygtig effektivitet.
Smags- og duftnote, der minder om blomster. Typisk i etiopisk kaffe og lyse ristninger.
Lille latte baseret på et kort espresso shot. Tyndt lag mikroskum og høj kaffesmag.
Det lag af malet kaffe i filteret eller portafilteret. Ens tykkelse og plan overflade sikrer jævn ekstraktion.
Guatemalansk område kendt for balanceret kaffe med chokolade- og karamelnoter.
V60
V
Kegleformet pour over-brygger med spiralriller. Giver høj kontrol over flow og ekstraktion.
Espresso med lige dele varm mælk og tæt mælkeskum. Kendt for sin cremede tekstur og afbalancerede smag.
Tiden fra sidste hældning til filteret er løbet tørt ved pour over. Indikerer kværnstørrelse og flow.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee