Bryggemetode hvor groft formalet kaffe trækker i varmt vand og adskilles med et metalfilter. Giver fyldig og olieret kaffe.
Krydsning mellem Mundo Novo og Caturra. Modstandsdygtig plante med rund, balanceret smag.
Forklaring
Stempelkande
Stempelkanden, også kaldet French Press, er en klassisk bryggemetode, hvor groft formalet kaffe trækker direkte i varmt vand, før den adskilles med et metalfilter. Metoden blev opfundet i Frankrig i slutningen af 1800-tallet og er elsket for sin enkelhed og fulde smagsudtræk. Da filteret ikke fjerner olier og mikropartikler, får kaffen en fyldig krop og rund tekstur. Bryggetiden er typisk 4–5 minutter, hvorefter stemplet trykkes langsomt ned. Resultatet afhænger af kværnstørrelse og vandtemperatur – for fin maling kan give grums og bitterhed, mens for grov giver tynd kop. Stempelkanden er et godt valg for dem, der ønsker en rig, aromatisk kaffe med naturlig mundfylde og enkel bryggeteknik.
Indonesisk ø, hvor kaffen typisk er vådskindet. Fyldig, krydret og lavsyrlig smag.
Guatemalansk region med højtliggende kaffeplantager. Giver livlig syrlighed og kompleks aroma.
Hybrid af arabica og robusta. Dyrkes i Brasilien og kombinerer robustaens styrke med arabicaens finesse.
Beskriver aromaer som minder om bær, citrus eller tropisk frugt. Ofte i naturforarbejdet kaffe.
Fransk kaffedrik med lige dele filterkaffe og varm mælk. Mildere end espresso-baserede drikke.
Dose
D
Mængden af malet kaffe brugt til et shot eller en bryg. Typisk 18–20 g til dobbelt espresso.
Mønstre i overfladen af en kaffedrik lavet ved at hælde mælkeskum præcist i espresso. Kræver teknik og kontrol over mælkens tekstur.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
