Forklaring
Bryggemetode hvor groft formalet kaffe trækker i varmt vand og adskilles med et metalfilter. Giver fyldig og olieret kaffe.
Stempelkanden, også kaldet French Press, er en klassisk bryggemetode, hvor groft formalet kaffe trækker direkte i varmt vand, før den adskilles med et metalfilter. Metoden blev opfundet i Frankrig i slutningen af 1800-tallet og er elsket for sin enkelhed og fulde smagsudtræk. Da filteret ikke fjerner olier og mikropartikler, får kaffen en fyldig krop og rund tekstur. Bryggetiden er typisk 4–5 minutter, hvorefter stemplet trykkes langsomt ned. Resultatet afhænger af kværnstørrelse og vandtemperatur – for fin maling kan give grums og bitterhed, mens for grov giver tynd kop. Stempelkanden er et godt valg for dem, der ønsker en rig, aromatisk kaffe med naturlig mundfylde og enkel bryggeteknik.
Maskine, der brygger kaffe under højt tryk. Bruges til espresso og mælkedrikke som cappuccino og latte. Fås som manuelle, semiautomatiske og fuldautomatiske modeller.
Sporbarhed gennem hele kaffens rejse fra gård til kop. Et nøglebegreb i kvalitetskaffe.
Naturlig mutation af Bourbon fra El Salvador. Giver sød, balanceret kaffe og kompakt plantevækst.
Fin metalplade placeret oven på kaffen i portafilteret. Fordeler vandet jævnt og holder gruppehoved rent.
Kenya-sort kendt for intens frugtighed, vinøs syrlighed og livlig aroma. En af de mest eftertragtede arabica-varianter.
Rustfri kande brugt til at steame og hælde mælk. Fås i flere størrelser og former afhængig af drik og latte art-stil.
Eksklusiv arabica-sort fra Etiopien, berømt for blomsterduft og te-lignende kompleksitet. Dyrkes især i Panama og Colombia.
Colombiansk sort udviklet for sygdomsresistens. Giver rund, balanceret smag med noter af chokolade og karamel.
