Lille latte baseret på et kort espresso shot. Tyndt lag mikroskum og høj kaffesmag.
Farveskala der måler ristningsgrad ud fra bønnernes farve. Bruges til at beskrive lys, medium og mørk ristning præcist.
Forklaring
Piccolo
Piccolo betyder “lille” på italiensk og refererer til en lille latte lavet på et kort espresso shot – ofte et ristretto-shot – og dampet mælk. Drikken serveres typisk i et glas på 90–120 ml og har et tyndt lag mikroskum på toppen. Den indeholder en høj andel kaffe i forhold til mælk, hvilket giver en intens, men afbalanceret smag, hvor espressoens karakter stadig dominerer. Piccolo stammer fra Australien, hvor den blev populær blandt baristaer som en “smagskaffe” til test af nye bønner. Den kræver perfekt tekstureret mælk og præcis temperaturkontrol for at undgå overophedning. Piccolo er et godt valg for dem, der ønsker den cremede oplevelse fra en latte, men i en mere koncentreret og aromatisk form – en elegant, lille kop med stor smag.
Den tid vand er i kontakt med kaffen. For kort giver underekstraktion. For lang giver overekstraktion.
Fladbundet filterbrygger med bølgede papirfiltre. Giver jævnt flow og ren, balanceret kop.
Kold kaffedrik med citron. Ofte brygget stærkt og serveret over is. Forfriskende og let syrlig.
Balanceret mellem syre og sødme. Fremhæver både aroma og fylde.
Kaffe fra et meget lille område eller parti, ofte håndplukket for særlige kvaliteter og smagsnuancer.
Lige dele espresso og varm mælk. Afbalanceret smag, mindre skummet end cappuccino.
Tørret, opløselig kaffe. Lavet ved at fryse- eller spraytørre brygget kaffe. Hurtig, men mindre aromatisk.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
