Lille latte baseret på et kort espresso shot. Tyndt lag mikroskum og høj kaffesmag.
Sien i espressogruppen der fordeler vand over kaffebedet. Ren og intakt skærm sikrer jævnt flow.
Forklaring
Piccolo
Piccolo betyder “lille” på italiensk og refererer til en lille latte lavet på et kort espresso shot – ofte et ristretto-shot – og dampet mælk. Drikken serveres typisk i et glas på 90–120 ml og har et tyndt lag mikroskum på toppen. Den indeholder en høj andel kaffe i forhold til mælk, hvilket giver en intens, men afbalanceret smag, hvor espressoens karakter stadig dominerer. Piccolo stammer fra Australien, hvor den blev populær blandt baristaer som en “smagskaffe” til test af nye bønner. Den kræver perfekt tekstureret mælk og præcis temperaturkontrol for at undgå overophedning. Piccolo er et godt valg for dem, der ønsker den cremede oplevelse fra en latte, men i en mere koncentreret og aromatisk form – en elegant, lille kop med stor smag.
Kaffe med høj kvalitet, typisk SCA 80+ og fuld sporbarhed. Fokus på ren kop og tydelig oprindelseskarakter.
Se Caracolillo. Rundt enkeltfrø i bæret. Sorteres ofte fra for særskilt ristning.
Kaffe med irsk whiskey, sukker og flødeskum. En klassisk varm kaffedrink.
Det tryk baristaen bruger ved tampning. Ensartet tryk og plan overflade er vigtigere end høj kraft.
Bønnerne fermenteres og vaskes fri for frugtkød. Giver ren og klar smag med tydelig syrlighed.
Beskriver hvor mørkt kaffen er ristet. Lys ristning bevarer syrlighed, mens mørk ristning giver mere bitterhed og krop.
Phin
P
Vietnamesisk metalfilter til langsom drypbrygning direkte i koppen. Giver stærk, aromatisk kaffe.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
