Se Caracolillo. Rundt enkeltfrø i bæret. Sorteres ofte fra for særskilt ristning.
Verdenskendt for balanceret smag, mellemristet profil og stabil kvalitet.
Forklaring
Peaberry
Peaberry er en naturlig mutation, hvor kun ét rundt frø udvikles i kaffebæret i stedet for to flade. Dette sker i cirka 5 % af alle bær. Den enkelte bønne ruller frit i frugten og får en mere ensartet ristning, hvilket ofte giver en koncentreret og sødere smag. Peaberries sorteres normalt fra de almindelige bønner og ristes separat, da de opfører sig anderledes i risteren. De forbindes ofte med høj kvalitet og bruges i specialty-markedet som et særligt produkt. Smagsmæssigt er de ofte mere intense og fyldige end deres tvillingebønner. Peaberry er et eksempel på, hvordan naturens små variationer kan skabe unikke smagsoplevelser i kaffens verden.
Berømt kafferegion i Etiopien. Kendt for floral og citrusagtig kaffe med høj syrlighed og let krop.
Langsom koldbrygning, hvor koldt vand drypper over kaffe i flere timer. Giver sød og mild smag.
Lige dele espresso og varm mælk. Afbalanceret smag, mindre skummet end cappuccino.
Forholdet mellem kaffemængde og vandmængde. Styrer styrke og ekstraktion. Typisk 1:2 til espresso og 1:15–1:18 til filter.
Koncentreret kaffebryg, fremstillet under højt tryk. Grundlaget for mange kaffedrikke som cappuccino, latte og macchiato.
Kaffe fra et meget lille område eller parti, ofte håndplukket for særlige kvaliteter og smagsnuancer.
Elektronisk temperaturkontrol i espressomaskiner, som sikrer stabil vandtemperatur for præcis brygning.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective