Se Caracolillo. Rundt enkeltfrø i bæret. Sorteres ofte fra for særskilt ristning.
Kaffe med høj kvalitet, typisk SCA 80+ og fuld sporbarhed. Fokus på ren kop og tydelig oprindelseskarakter.
Forklaring
Peaberry
Peaberry er en naturlig mutation, hvor kun ét rundt frø udvikles i kaffebæret i stedet for to flade. Dette sker i cirka 5 % af alle bær. Den enkelte bønne ruller frit i frugten og får en mere ensartet ristning, hvilket ofte giver en koncentreret og sødere smag. Peaberries sorteres normalt fra de almindelige bønner og ristes separat, da de opfører sig anderledes i risteren. De forbindes ofte med høj kvalitet og bruges i specialty-markedet som et særligt produkt. Smagsmæssigt er de ofte mere intense og fyldige end deres tvillingebønner. Peaberry er et eksempel på, hvordan naturens små variationer kan skabe unikke smagsoplevelser i kaffens verden.
Naturlig mutation af Bourbon, kompakt og højtydende. Kaffen har frisk syrlighed og let sødme.
Kaffe brygget ved, at varmt vand løber gennem formalet kaffe i et filter. Giver en ren og klar kop kaffe.
Procentdel af kaffen der opløses i vandet. Typisk mål 18–22 procent for balanceret smag.
Krydsning mellem Villa Sarchi og Timor Hybrid. Modstandsdygtig og velegnet til fugtige klimaer.
Tørret, opløselig kaffe. Lavet ved at fryse- eller spraytørre brygget kaffe. Hurtig, men mindre aromatisk.
Trykmåler på espressomaskinen, som viser bryggetryk. Hjælper med at overvåge og justere ekstraktionen.
Redskab til at fordele kaffen jævnt i portafilteret før tampning. Reducerer risikoen for channeling.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
