Se Caracolillo. Rundt enkeltfrø i bæret. Sorteres ofte fra for særskilt ristning.
Elektronisk temperaturkontrol i espressomaskiner, som sikrer stabil vandtemperatur for præcis brygning.
Forklaring
Peaberry
Peaberry er en naturlig mutation, hvor kun ét rundt frø udvikles i kaffebæret i stedet for to flade. Dette sker i cirka 5 % af alle bær. Den enkelte bønne ruller frit i frugten og får en mere ensartet ristning, hvilket ofte giver en koncentreret og sødere smag. Peaberries sorteres normalt fra de almindelige bønner og ristes separat, da de opfører sig anderledes i risteren. De forbindes ofte med høj kvalitet og bruges i specialty-markedet som et særligt produkt. Smagsmæssigt er de ofte mere intense og fyldige end deres tvillingebønner. Peaberry er et eksempel på, hvordan naturens små variationer kan skabe unikke smagsoplevelser i kaffens verden.
Storfrøet hybrid mellem Pacas og Maragogype. Giver kompleks kaffe med kraftig krop og frugtagtige noter.
Instrument der måler TDS i kaffe. Bruges til at beregne ekstraktionsudbytte og optimere bryg.
Guatemalansk region med højtliggende kaffeplantager. Giver livlig syrlighed og kompleks aroma.
Fællesbetegnelse for gamle, vilde arabica-sorter fra Etiopien. Kendetegnet ved floral, frugtig aroma.
En af de ældste arabica-varieteter. Grundlag for mange moderne sorter. Giver sød, balanceret kaffe med mild syrlighed.
Kedel med tynd, buet tud, som giver præcis kontrol over hældehastighed ved pour over-brygning.
Rustfri kande brugt til at steame og hælde mælk. Fås i flere størrelser og former afhængig af drik og latte art-stil.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
