Se Caracolillo. Rundt enkeltfrø i bæret. Sorteres ofte fra for særskilt ristning.
Kaffe udtrukket i koldt vand over mange timer. Giver en sød, lavsyrlig og forfriskende drik.
Forklaring
Peaberry
Peaberry er en naturlig mutation, hvor kun ét rundt frø udvikles i kaffebæret i stedet for to flade. Dette sker i cirka 5 % af alle bær. Den enkelte bønne ruller frit i frugten og får en mere ensartet ristning, hvilket ofte giver en koncentreret og sødere smag. Peaberries sorteres normalt fra de almindelige bønner og ristes separat, da de opfører sig anderledes i risteren. De forbindes ofte med høj kvalitet og bruges i specialty-markedet som et særligt produkt. Smagsmæssigt er de ofte mere intense og fyldige end deres tvillingebønner. Peaberry er et eksempel på, hvordan naturens små variationer kan skabe unikke smagsoplevelser i kaffens verden.
Naturlige stoffer i kaffe, herunder koffein og theobromin. Virker stimulerende og findes også i te og kakao.
Certificering, der fokuserer på miljøbeskyttelse, arbejdsforhold og bæredygtig landbrugspraksis.
Sammensætning af mineraler i bryggevand. Justeres ofte for optimal ekstraktion og smag.
Koffeinfri kaffe, hvor koffeinen er fjernet, men smagen bevaret gennem skånsom behandling.
Fladbundet filterbrygger med bølgede papirfiltre. Giver jævnt flow og ren, balanceret kop.
Procentdel af kaffen der opløses i vandet. Typisk mål 18–22 procent for balanceret smag.
Berømt kafferegion i Etiopien. Kendt for floral og citrusagtig kaffe med høj syrlighed og let krop.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
