Sien i espressogruppen der fordeler vand over kaffebedet. Ren og intakt skærm sikrer jævnt flow.
Senere knækfase ved højere temperatur. Tegn på mørk ristning og begyndende olieudtræk.
Forklaring
Sien i espressogruppen der fordeler vand over kaffebedet. Ren og intakt skærm sikrer jævnt flow.
Shower screen, også kaldet bruseskærmen, er den perforerede metalskive i espressomaskinens bryggruppe, som fordeler vandet jævnt over kaffebedet. Dens funktion er at sikre ensartet gennemstrømning og undgå, at vandet koncentreres ét sted. Hvis shower screenen er snavset eller tilstoppet af kaffeolier, kan det føre til ujævn ekstraktion og channeling. Derfor skal den rengøres dagligt – både ved backflush og fysisk aftørring. Kvaliteten af shower screenen har stor betydning for espressoens konsistens, og nogle producenter tilbyder præcisionsudgaver med mikroperforering for endnu mere jævn fordeling. Den er et lille, men vitalt komponent i maskinens hydrauliske system, og dens vedligeholdelse er en del af enhver professionel baristas rutine for at sikre ren smag og optimal ekstraktion.
Senere knækfase ved højere temperatur. Tegn på mørk ristning og begyndende olieudtræk.
Fermentering inspireret af vinproduktion. Giver levende, komplekse smagsprofiler.
Tiden fra sidste hældning til filteret er løbet tørt ved pour over. Indikerer kværnstørrelse og flow.
Processen hvor malet kaffe presses jævnt i espressokurven for at sikre ensartet gennemløb og korrekt ekstraktion.
En af de ældste arabica-varieteter. Grundlag for mange moderne sorter. Giver sød, balanceret kaffe med mild syrlighed.
Fladbundet filterbrygger med bølgede papirfiltre. Giver jævnt flow og ren, balanceret kop.
Se Caracolillo. Rundt enkeltfrø i bæret. Sorteres ofte fra for særskilt ristning.
Bryggemetode hvor groft formalet kaffe trækker i varmt vand og adskilles med et metalfilter. Giver fyldig og olieret kaffe.