Sjælden kaffesort med frugtig, blomsteragtig aroma og lav syrlighed. Dyrkes især i Asien og Afrika.
Kaffe udtrukket i koldt vand over mange timer. Giver en sød, lavsyrlig og forfriskende drik.
Forklaring
Liberica
Liberica (Coffea liberica) er en af de tre hovedarter af kaffetræet, sammen med arabica og robusta. Den stammer fra Vestafrika, men dyrkes i dag primært i Sydøstasien. Liberica-planterne er store og robuste med aflange bønner og kraftig aroma. Smagen er markant anderledes end arabica – frugtig, blomsteragtig og let røget med lav syrlighed. Liberica bruges ofte i blends for at tilføje dybde og kompleksitet, men findes også som single origin i stigende grad. I Filippinerne er den kendt som “Barako” og har en vigtig kulturel betydning. Liberica er modstandsdygtig over for varme og sygdomme, hvilket gør den interessant i forbindelse med klimaforandringer. Den er en nichekaffe med særpræg – mere parfumeret og eksotisk end de klassiske sorter.
Fællesbetegnelse for gamle, vilde arabica-sorter fra Etiopien. Kendetegnet ved floral, frugtig aroma.
Sien i espressogruppen der fordeler vand over kaffebedet. Ren og intakt skærm sikrer jævnt flow.
Etiopisk region kendt for blomsteragtige, citrusduftende kaffer med let krop og høj syrlighed.
Betegner hvor groft eller fint kaffen er malet. Har stor betydning for bryggetiden og smagen. Fin maling bruges til espresso, mens grov maling passer til stempelkande og cold brew.
Ristet kort tid. Bevarer syrlighed, frugtighed og oprindelsens smagsnoter. Bruges ofte til filterkaffe.
Bryggemetode med to glaskamre, hvor vand presses op af damptryk. Giver kompleks og aromatisk kaffe.
Det gyldne skumlag øverst på en espresso. Dannet af olier, gasser og mikrobobler under brygningen. Tegn på frisk kaffe og korrekt tryk.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee