Sjælden kaffesort med frugtig, blomsteragtig aroma og lav syrlighed. Dyrkes især i Asien og Afrika.
Dose
D
Mængden af malet kaffe brugt til et shot eller en bryg. Typisk 18–20 g til dobbelt espresso.
Forklaring
Liberica
Liberica (Coffea liberica) er en af de tre hovedarter af kaffetræet, sammen med arabica og robusta. Den stammer fra Vestafrika, men dyrkes i dag primært i Sydøstasien. Liberica-planterne er store og robuste med aflange bønner og kraftig aroma. Smagen er markant anderledes end arabica – frugtig, blomsteragtig og let røget med lav syrlighed. Liberica bruges ofte i blends for at tilføje dybde og kompleksitet, men findes også som single origin i stigende grad. I Filippinerne er den kendt som “Barako” og har en vigtig kulturel betydning. Liberica er modstandsdygtig over for varme og sygdomme, hvilket gør den interessant i forbindelse med klimaforandringer. Den er en nichekaffe med særpræg – mere parfumeret og eksotisk end de klassiske sorter.
Brasiliansk krydsning af Bourbon og Typica. Giver sød, nøddeagtig kaffe med lav syrlighed.
Maskine, der brygger kaffe under højt tryk. Bruges til espresso og mælkedrikke som cappuccino og latte. Fås som manuelle, semiautomatiske og fuldautomatiske modeller.
Kværn designet til at efterlade minimal kaffe mellem kværnblade. Sikrer friskhed og nøjagtig dosering.
Opvarmning af kopper, portafilter og bryggeredskaber. Stabiliserer temperatur og forbedrer konsistens.
Redskab til at fordele kaffen jævnt i portafilteret før tampning. Reducerer risikoen for channeling.
Guatemalansk område kendt for balanceret kaffe med chokolade- og karamelnoter.
Dessertdrik med en kugle vaniljeis overhældt med varm espresso. Kombination af sødme og bitterhed.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
