Lige dele espresso og varm mælk. Afbalanceret smag, mindre skummet end cappuccino.
Beholder til at slå brugte espressokager ud af portafilteret. Gør rengøringen hurtig og hygiejnisk.
Forklaring
Cortado
Cortado er en spansk kaffedrik, hvor espresso “skæres” (cortar) med en lille mængde varm mælk for at dæmpe bitterheden uden at miste intensiteten. Forholdet mellem espresso og mælk er cirka 1:1, hvilket giver en balanceret smag med fløjlsblød tekstur. Drikken serveres typisk i et lille glas og nydes uden sukker. I Latinamerika findes variationer som cortadito, der er sødet. Cortado adskiller sig fra cappuccino og latte ved sin enkelhed og lave mælkeskum. Den bruges ofte som “mellemvej” mellem espresso og mælkedrikke og er populær blandt baristaer, der ønsker at bevare kaffens karakter. Drikken stammer fra Spanien, men har spredt sig globalt som et symbol på balance og kontrol i espressohåndværket.
Bønnerne fermenteres og vaskes fri for frugtkød. Giver ren og klar smag med tydelig syrlighed.
Manuel brygger, hvor kaffe presses gennem et papir- eller metalfilter med lufttryk. Giver en ren og aromatisk kop.
Fermentering inspireret af vinproduktion. Giver levende, komplekse smagsprofiler.
Etiopisk region kendt for blomsteragtige, citrusduftende kaffer med let krop og høj syrlighed.
Spansk drik med espresso og sødet kondenseret mælk i lag. Sød og fyldig.
Farveskala der måler ristningsgrad ud fra bønnernes farve. Bruges til at beskrive lys, medium og mørk ristning præcist.
Professionel smagning af kaffe, hvor aroma og smagsprofil vurderes systematisk.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
