Beskriver hvor mørkt kaffen er ristet. Lys ristning bevarer syrlighed, mens mørk ristning giver mere bitterhed og krop.
Koffeinfri kaffe, hvor koffeinen er fjernet, men smagen bevaret gennem skånsom behandling.
Forklaring
Ristningsgrad
Ristningsgraden beskriver, hvor mørkt kaffebønnerne er ristet, og har stor betydning for smagen. Lys ristning bevarer syrlighed, frugtighed og oprindelseskarakter, mens mørk ristning fremhæver sødme, krop og bitterhed. Mellemristninger balancerer de to yderpunkter. Graden bestemmes af tid, temperatur og hvor langt risteren lader processen fortsætte efter first crack. Professionelle bruger ofte Agtron-skalaen til at måle farven objektivt. Valget af ristningsgrad afhænger af brygmetode og smagspreferencer – filterkaffe trives typisk med lysere ristning, mens espresso ofte kræver mørkere. En dygtig rister justerer grad og udviklingstid for at fremhæve bønnernes bedste kvaliteter. Ristningsgraden er i sidste ende et smagsmæssigt valg, men også et udtryk for stil og filosofi i risterens håndværk.
Bryggemetode med to glaskamre, hvor vand presses op af damptryk. Giver kompleks og aromatisk kaffe.
Brasiliansk krydsning af Bourbon og Typica. Giver sød, nøddeagtig kaffe med lav syrlighed.
Sjælden kaffesort med frugtig, blomsteragtig aroma og lav syrlighed. Dyrkes især i Asien og Afrika.
Sien i espressogruppen der fordeler vand over kaffebedet. Ren og intakt skærm sikrer jævnt flow.
Rustfri kande brugt til at steame og hælde mælk. Fås i flere størrelser og former afhængig af drik og latte art-stil.
Klassisk arabica-sort med fyldig krop og naturlig sødme. Dyrkes især i Mellemamerika og Østafrika.
Kaffesort kendt for sin komplekse smag og lavere bitterhed. Dyrkes i højere højder og udgør ca. 60–70 % af verdens kaffeproduktion.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective