Syrlig og kompleks smag, der minder om vin. Typisk i kenyansk og etiopisk kaffe.
Berømt kafferegion i Etiopien. Kendt for floral og citrusagtig kaffe med høj syrlighed og let krop.
Forklaring
Vinøs
Vinøs bruges som smagsbeskrivelse for kaffer med kompleks syrlighed, fylde og aroma, der minder om vin. Det refererer ikke til alkohol, men til den frugtige, fermenterede karakter, som opstår ved balanceret syrlighed og sødme. Typisk findes vinøse noter i kenyanske og etiopiske kaffer, hvor høj højde, frugtige varieteter og vasket forarbejdning fremhæver nuancer som solbær, bær, rødvin eller citrus. Den vinøse kvalitet er ofte et tegn på moden høst og omhyggelig fermentering. I cupping bruges udtrykket som ros – et tegn på, at kaffen har kompleksitet og struktur. En vinøs kaffe føles levende og flerdimensionel i munden, med klar syrlighed, saftig krop og en lang, elegant eftersmag, der minder om vinens friskhed og finesse.
Kold espresso serveret med is eller rystet med sukker. Populær i Sydeuropa om sommeren.
Sien i espressogruppen der fordeler vand over kaffebedet. Ren og intakt skærm sikrer jævnt flow.
Krydsning mellem Villa Sarchi og Timor Hybrid. Modstandsdygtig og velegnet til fugtige klimaer.
Kaffe fra et meget lille område eller parti, ofte håndplukket for særlige kvaliteter og smagsnuancer.
Proces hvor bønnerne tørres til ca. 10–12 % fugtighed før afskalning og eksport.
Naturlig mutation af Bourbon fra El Salvador. Giver sød, balanceret kaffe og kompakt plantevækst.
Guatemalansk område kendt for balanceret kaffe med chokolade- og karamelnoter.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
