Syrlig og kompleks smag, der minder om vin. Typisk i kenyansk og etiopisk kaffe.
Mængden af calcium og magnesium i vandet. Påvirker ekstraktion og smag samt maskinens kalkdannelse.
Forklaring
Vinøs
Vinøs bruges som smagsbeskrivelse for kaffer med kompleks syrlighed, fylde og aroma, der minder om vin. Det refererer ikke til alkohol, men til den frugtige, fermenterede karakter, som opstår ved balanceret syrlighed og sødme. Typisk findes vinøse noter i kenyanske og etiopiske kaffer, hvor høj højde, frugtige varieteter og vasket forarbejdning fremhæver nuancer som solbær, bær, rødvin eller citrus. Den vinøse kvalitet er ofte et tegn på moden høst og omhyggelig fermentering. I cupping bruges udtrykket som ros – et tegn på, at kaffen har kompleksitet og struktur. En vinøs kaffe føles levende og flerdimensionel i munden, med klar syrlighed, saftig krop og en lang, elegant eftersmag, der minder om vinens friskhed og finesse.
Lille latte baseret på et kort espresso shot. Tyndt lag mikroskum og høj kaffesmag.
Smags- og duftnote, der minder om blomster. Typisk i etiopisk kaffe og lyse ristninger.
Kold espresso serveret med is eller rystet med sukker. Populær i Sydeuropa om sommeren.
Storfrøet hybrid mellem Pacas og Maragogype. Giver kompleks kaffe med kraftig krop og frugtagtige noter.
Espresso med lige dele varm mælk og tæt mælkeskum. Kendt for sin cremede tekstur og afbalancerede smag.
Fransk kaffedrik med lige dele filterkaffe og varm mælk. Mildere end espresso-baserede drikke.
Dato for ristning trykt på posen. Vejleder om friskhed og hviletid før brug.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
