Colombiansk sort udviklet for sygdomsresistens. Giver rund, balanceret smag med noter af chokolade og karamel.
Redskab der udjævner kaffebedet i portafilteret før tampning. Mindsker channeling og forbedrer konsistens.
Forklaring
Castillo
Castillo er en colombiansk arabica-varietet udviklet i 2005 af Cenicafé, Colombias nationale kaffeforskningscenter. Den blev skabt som en forbedring af sorten Colombia med høj modstandsdygtighed mod kafferust (roya) og god produktivitet. Castillo findes i flere undergrupper tilpasset lokale forhold i landet. Smagsmæssigt har den rund og balanceret profil med noter af karamel, nød og let frugtighed. Mange specialty-ristere var i starten skeptiske over for smagskvaliteten, men nyere generationer af Castillo viser imponerende potentiale, især fra højlandsregioner. Sorten har bidraget til at stabilisere Colombias kaffeproduktion mod sygdomme og klimaforandringer, hvilket gør den til en vigtig del af moderne, bæredygtig kaffeproduktion.
Beholder til at slå brugte espressokager ud af portafilteret. Gør rengøringen hurtig og hygiejnisk.
Syrlig og kompleks smag, der minder om vin. Typisk i kenyansk og etiopisk kaffe.
Colombiansk sort udviklet for sygdomsresistens. Giver rund, balanceret smag med noter af chokolade og karamel.
Kort espresso med samme mængde kaffe, men mindre vand. Mere intens og fyldig smag end almindelig espresso.
Klassificering for kenyansk topkvalitet. Kaffen er kompleks, vinøs og frugtig.
Bryggemetode med to glaskamre, hvor vand presses op af damptryk. Giver kompleks og aromatisk kaffe.
Brasiliansk sort med høj modstandsdygtighed. Smagen minder om klassisk arabica med fin sødme.
