Guatemalansk region med højtliggende kaffeplantager. Giver livlig syrlighed og kompleks aroma.
Forholdet mellem kaffemængde og vandmængde. Styrer styrke og ekstraktion. Typisk 1:2 til espresso og 1:15–1:18 til filter.
Forklaring
Huehuetenango
Huehuetenango er en højtliggende kafferegion i det vestlige Guatemala, tæt på den mexicanske grænse. Den regnes som en af landets bedste dyrkningszoner og ligger i op til 2.000 meters højde, hvor varme vinde fra Mexico beskytter mod frost. Kombinationen af højder, rig jord og naturlig vandforsyning skaber optimale forhold for arabica. Kaffen herfra er kendt for sin livlige syrlighed, klare sødme og komplekse aroma med noter af karamel, bær og blomster. Huehuetenango-kaffer dyrkes ofte på små familieejede gårde og håndforarbejdes lokalt. Regionen producerer mange microlots til specialty-markedet, hvor kvalitet og sporbarhed er i fokus. Huehuetenango er et symbol på Guatemalas rige kaffekultur – en region, hvor klima, håndværk og tradition mødes i en kop med imponerende dybde og balance.
Elektronisk temperaturkontrol i espressomaskiner, som sikrer stabil vandtemperatur for præcis brygning.
Langsom koldbrygning, hvor koldt vand drypper over kaffe i flere timer. Giver sød og mild smag.
Krydsning mellem Villa Sarchi og Timor Hybrid. Modstandsdygtig og velegnet til fugtige klimaer.
Smagen der bliver siddende i munden efter man har drukket kaffen. Kan være sød, tør, frugtig eller bitter.
Kaffe fra ét geografisk område, ofte en enkelt gård eller region. Kendt for tydelige, unikke smagsprofiler.
Procentdel af kaffen der opløses i vandet. Typisk mål 18–22 procent for balanceret smag.
Kaffe med høj kvalitet, typisk SCA 80+ og fuld sporbarhed. Fokus på ren kop og tydelig oprindelseskarakter.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
