Guatemalansk region med højtliggende kaffeplantager. Giver livlig syrlighed og kompleks aroma.
Bønner tørres i kirsebærret. Giver sødere, fyldigere kaffe med bæragtige noter.
Forklaring
Huehuetenango
Huehuetenango er en højtliggende kafferegion i det vestlige Guatemala, tæt på den mexicanske grænse. Den regnes som en af landets bedste dyrkningszoner og ligger i op til 2.000 meters højde, hvor varme vinde fra Mexico beskytter mod frost. Kombinationen af højder, rig jord og naturlig vandforsyning skaber optimale forhold for arabica. Kaffen herfra er kendt for sin livlige syrlighed, klare sødme og komplekse aroma med noter af karamel, bær og blomster. Huehuetenango-kaffer dyrkes ofte på små familieejede gårde og håndforarbejdes lokalt. Regionen producerer mange microlots til specialty-markedet, hvor kvalitet og sporbarhed er i fokus. Huehuetenango er et symbol på Guatemalas rige kaffekultur – en region, hvor klima, håndværk og tradition mødes i en kop med imponerende dybde og balance.
Kedel med tynd, buet tud, som giver præcis kontrol over hældehastighed ved pour over-brygning.
Afskalning af tørrede kaffebønner, hvor pergamentlaget fjernes.
Metalhåndtag med kurv, som holder den formalede kaffe under brygningen. Bruges i espressomaskiner og fastgøres med et twist i bryggruppen.
Redskab til at fordele kaffen jævnt i portafilteret før tampning. Reducerer risikoen for channeling.
Koffeinfri kaffe, hvor koffeinen er fjernet, men smagen bevaret gennem skånsom behandling.
Beskrivelse af en kaffe uden skarpe kanter, hvor alle smagselementer opleves som bløde og sammenhængende.
Maskine, der brygger kaffe under højt tryk. Bruges til espresso og mælkedrikke som cappuccino og latte. Fås som manuelle, semiautomatiske og fuldautomatiske modeller.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
