Ristet længere tid. Giver kraftig, bitter og røget smag. Populær til espresso.
Håndbrygger i glas med tykt papirfilter. Kendt for at give en meget ren og aromatisk kop.
Forklaring
Mørk ristning
Mørk ristning betyder, at kaffen er ristet længere og ved højere temperatur, ofte indtil second crack. Resultatet er mørkere bønner med olier på overfladen og en kraftigere, mere bitter smag. Mørkristet kaffe har lavere syrlighed og mere ristede noter som chokolade, karamel og røg. Den bruges ofte til espresso, hvor den giver fyldig krop og intens aroma. Selvom mørk ristning kan skjule mindre kvalitetsfejl i bønnerne, reducerer den også nuancerne fra oprindelsen. En god rister balancerer tiden og temperaturen, så bønnerne udvikler sødme uden at brænde. Mørk ristning appellerer til dem, der foretrækker en dyb, robust kop med markant eftersmag – klassisk og intens, men krævende at mestre uden at overdrive bitterheden.
Langsom koldbrygning, hvor koldt vand drypper over kaffe i flere timer. Giver sød og mild smag.
Fladbundet filterbrygger med bølgede papirfiltre. Giver jævnt flow og ren, balanceret kop.
Kold kaffedrik med citron. Ofte brygget stærkt og serveret over is. Forfriskende og let syrlig.
Mønstre i overfladen af en kaffedrik lavet ved at hælde mælkeskum præcist i espresso. Kræver teknik og kontrol over mælkens tekstur.
Det lag af malet kaffe i filteret eller portafilteret. Ens tykkelse og plan overflade sikrer jævn ekstraktion.
Fermentering inspireret af vinproduktion. Giver levende, komplekse smagsprofiler.
Smagen der bliver siddende i munden efter man har drukket kaffen. Kan være sød, tør, frugtig eller bitter.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
