Ristet længere tid. Giver kraftig, bitter og røget smag. Populær til espresso.
Dose
D
Mængden af malet kaffe brugt til et shot eller en bryg. Typisk 18–20 g til dobbelt espresso.
Forklaring
Mørk ristning
Mørk ristning betyder, at kaffen er ristet længere og ved højere temperatur, ofte indtil second crack. Resultatet er mørkere bønner med olier på overfladen og en kraftigere, mere bitter smag. Mørkristet kaffe har lavere syrlighed og mere ristede noter som chokolade, karamel og røg. Den bruges ofte til espresso, hvor den giver fyldig krop og intens aroma. Selvom mørk ristning kan skjule mindre kvalitetsfejl i bønnerne, reducerer den også nuancerne fra oprindelsen. En god rister balancerer tiden og temperaturen, så bønnerne udvikler sødme uden at brænde. Mørk ristning appellerer til dem, der foretrækker en dyb, robust kop med markant eftersmag – klassisk og intens, men krævende at mestre uden at overdrive bitterheden.
Colombiansk sort udviklet for sygdomsresistens. Giver rund, balanceret smag med noter af chokolade og karamel.
Beskriver aromaer som minder om bær, citrus eller tropisk frugt. Ofte i naturforarbejdet kaffe.
Sød espresso fra Cuba, pisket med sukker under brygningen for tyk, karamelliseret crema.
Espresso brygget med mere vand. Giver en mildere smag og mindre koncentration.
Rustfri kande brugt til at steame og hælde mælk. Fås i flere størrelser og former afhængig af drik og latte art-stil.
Beskrivelse af en kaffe uden skarpe kanter, hvor alle smagselementer opleves som bløde og sammenhængende.
Espresso hældt over kold mælk og isterninger. Frisk og mild i smagen.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
