Ristet længere tid. Giver kraftig, bitter og røget smag. Populær til espresso.
Redskab til at fordele kaffen jævnt i portafilteret før tampning. Reducerer risikoen for channeling.
Forklaring
Mørk ristning
Mørk ristning betyder, at kaffen er ristet længere og ved højere temperatur, ofte indtil second crack. Resultatet er mørkere bønner med olier på overfladen og en kraftigere, mere bitter smag. Mørkristet kaffe har lavere syrlighed og mere ristede noter som chokolade, karamel og røg. Den bruges ofte til espresso, hvor den giver fyldig krop og intens aroma. Selvom mørk ristning kan skjule mindre kvalitetsfejl i bønnerne, reducerer den også nuancerne fra oprindelsen. En god rister balancerer tiden og temperaturen, så bønnerne udvikler sødme uden at brænde. Mørk ristning appellerer til dem, der foretrækker en dyb, robust kop med markant eftersmag – klassisk og intens, men krævende at mestre uden at overdrive bitterheden.
Se Caracolillo. Rundt enkeltfrø i bæret. Sorteres ofte fra for særskilt ristning.
Spansk drik med espresso og sødet kondenseret mælk i lag. Sød og fyldig.
Sien i espressogruppen der fordeler vand over kaffebedet. Ren og intakt skærm sikrer jævnt flow.
Certificering, der fokuserer på miljøbeskyttelse, arbejdsforhold og bæredygtig landbrugspraksis.
Metalhåndtag med kurv, som holder den formalede kaffe under brygningen. Bruges i espressomaskiner og fastgøres med et twist i bryggruppen.
Kværn designet til at efterlade minimal kaffe mellem kværnblade. Sikrer friskhed og nøjagtig dosering.
Dato for ristning trykt på posen. Vejleder om friskhed og hviletid før brug.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
