Italiensk kande til komfurbrug. Presser damp gennem kaffen og giver en stærk, espresso-lignende drik.
Espresso med lige dele varm mælk og tæt mælkeskum. Kendt for sin cremede tekstur og afbalancerede smag.
Forklaring
Mokkapotte
Mokkapotten, også kendt som Moka Express, er en italiensk kande til komfurbrug, opfundet af Alfonso Bialetti i 1933. Den består af tre dele: en vandbeholder, et filter til malet kaffe og en øvre beholder, hvor den færdige kaffe samles. Når vandet opvarmes, skaber damptryk, der presser det varme vand gennem kaffen og op i toppen. Resultatet er en stærk, koncentreret drik med espresso-lignende karakter, dog uden crema og med lavere tryk (ca. 1,5 bar). Mokkapotten har været fast inventar i europæiske hjem i generationer og er stadig en populær metode for dem, der ønsker intensitet uden maskine. Kaffen skal males middel-fint, og temperaturkontrol er vigtig for at undgå bitterhed. Mokkapotten symboliserer klassisk, håndlavet italiensk kaffekultur.
Colombiansk sort udviklet for sygdomsresistens. Giver rund, balanceret smag med noter af chokolade og karamel.
Naturligt lavkoffeinsort, også kaldet Bourbon Pointu. Let, elegant smag med blomsteragtige noter.
Krydsning mellem Mundo Novo og Caturra. Modstandsdygtig plante med rund, balanceret smag.
Body
B
Kaffens mundfølelse eller fylde. Kan beskrives som let, medium eller tung afhængigt af olier og ekstraktion.
Kaffe sammensat af bønner fra flere områder for at skabe en balanceret og ensartet smag.
Dose
D
Mængden af malet kaffe brugt til et shot eller en bryg. Typisk 18–20 g til dobbelt espresso.
Professionel smagning af kaffe, hvor aroma og smagsprofil vurderes systematisk.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective