Dessertdrik med en kugle vaniljeis overhældt med varm espresso. Kombination af sødme og bitterhed.
Costa Ricansk mutation af Typica. Giver let syrlig og sød kaffe med floral karakter.
Forklaring
Affogato
Affogato er en klassisk italiensk dessert, der kombinerer varme og kulde, bitterhed og sødme. Navnet betyder “druknet” på italiensk, fordi en kugle vaniljeis eller gelato “druknes” i et shot varm espresso. Kombinationen skaber en unik balance mellem kaffens intense bitterhed og isens cremede sødme. Affogato serveres ofte som afslutning på et måltid og kan varieres med forskellige typer is, chokolade, likør eller nødder. I moderne caféer eksperimenteres der også med espresso affogato på cold brew, hvilket giver en mildere version. Drikken viser, hvordan kaffe ikke kun er en drik, men også en ingrediens i gastronomien, hvor temperatur, tekstur og aroma spiller sammen.
Sammensætning af mineraler i bryggevand. Justeres ofte for optimal ekstraktion og smag.
Redskab til at fordele kaffen jævnt i portafilteret før tampning. Reducerer risikoen for channeling.
Verdenskendt for balanceret smag, mellemristet profil og stabil kvalitet.
Langsom koldbrygning, hvor koldt vand drypper over kaffe i flere timer. Giver sød og mild smag.
Proces hvor bønnerne tørres til ca. 10–12 % fugtighed før afskalning og eksport.
Krydsning mellem Mundo Novo og Caturra. Modstandsdygtig plante med rund, balanceret smag.
Kort espresso med samme mængde kaffe, men mindre vand. Mere intens og fyldig smag end almindelig espresso.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
