Tæt beslægtet med SL28, men mere robust over for regn og højder. Giver sød, dyb kaffe med balanceret syrlighed.
Tragt eller ring på portafilteret der forhindrer spild og sikrer jævn fordeling af malet kaffe.
Forklaring
SL34
SL34 er en beslægtet kenyansk sort, også udviklet af Scott Laboratories. Den stammer oprindeligt fra Typica og er mere robust end SL28, især mod regn og skiftende klima. SL34 dyrkes i de samme højder og regioner som SL28, men giver lidt højere udbytte. Smagsprofilen er dyb og sød med balanceret syrlighed og noter af mørke bær, karamel og chokolade. Kombinationen af stabilitet og kvalitet har gjort SL34 til en favorit blandt kenyanske producenter, som ofte blander den med SL28 for at opnå både kompleksitet og robusthed. I koppen opleves SL34 som rundere og mere fyldig end sin berømte søster, men stadig med den karakteristiske kenyanske klarhed og vinøse syrlighed.
Mønstre i overfladen af en kaffedrik lavet ved at hælde mælkeskum præcist i espresso. Kræver teknik og kontrol over mælkens tekstur.
Dose
D
Mængden af malet kaffe brugt til et shot eller en bryg. Typisk 18–20 g til dobbelt espresso.
Ligner latte, men med mindre mælk og et tyndere, silkeblødt mælkeskum. Stammer fra Australien og New Zealand.
Kraftig kaffe brygget med phin. Serveres ofte med kondenseret mælk som ca phe sua da.
Kaffe fra ét geografisk område, ofte en enkelt gård eller region. Kendt for tydelige, unikke smagsprofiler.
Sammensætning af mineraler i bryggevand. Justeres ofte for optimal ekstraktion og smag.
Spansk drik med espresso og sødet kondenseret mælk i lag. Sød og fyldig.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
