Tæt beslægtet med SL28, men mere robust over for regn og højder. Giver sød, dyb kaffe med balanceret syrlighed.
Kona
K
Hawaiiansk kaffe fra Kona-distriktet. Kendt for blød, sød profil med lav bitterhed.
Forklaring
SL34
SL34 er en beslægtet kenyansk sort, også udviklet af Scott Laboratories. Den stammer oprindeligt fra Typica og er mere robust end SL28, især mod regn og skiftende klima. SL34 dyrkes i de samme højder og regioner som SL28, men giver lidt højere udbytte. Smagsprofilen er dyb og sød med balanceret syrlighed og noter af mørke bær, karamel og chokolade. Kombinationen af stabilitet og kvalitet har gjort SL34 til en favorit blandt kenyanske producenter, som ofte blander den med SL28 for at opnå både kompleksitet og robusthed. I koppen opleves SL34 som rundere og mere fyldig end sin berømte søster, men stadig med den karakteristiske kenyanske klarhed og vinøse syrlighed.
Bedømmelse af grøn og ristet kaffe på en 100-skala. Specialty starter ved 80 point.
Første fase i pour over eller filterbrygning, hvor vand hældes over kaffen for at frigive CO₂ og forbedre ekstraktionen.
Bryggemetode hvor groft formalet kaffe trækker i varmt vand og adskilles med et metalfilter. Giver fyldig og olieret kaffe.
Trykmåler på espressomaskinen, som viser bryggetryk. Hjælper med at overvåge og justere ekstraktionen.
Det lag af malet kaffe i filteret eller portafilteret. Ens tykkelse og plan overflade sikrer jævn ekstraktion.
SL34
S
Tæt beslægtet med SL28, men mere robust over for regn og højder. Giver sød, dyb kaffe med balanceret syrlighed.
Espresso med et lille “mærke” af mælkeskum. Navnet betyder “plettet” på italiensk.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective