Kraftig kaffe brygget med phin. Serveres ofte med kondenseret mælk som ca phe sua da.
Kaffekværn med to roterende skiver, som knuser bønnerne jævnt. Foretrækkes til espresso for præcis kværnstørrelse.
Forklaring
Vietnamese Coffee
Vietnamesisk kaffe er kendetegnet ved sin intense smag, mørke ristning og karakteristiske bryggemetode. Den brygges traditionelt med et phin-filter – et lille metalfilter, hvor vandet drypper langsomt gennem den fintmalede kaffe direkte ned i koppen. Den mest kendte version, cà phê sữa đá, laves med kondenseret mælk og serveres over is, hvilket giver en sød, fyldig og cremet drik med bitter-sød balance. Vietnam er verdens næststørste kaffeproducent og specialiserer sig primært i robusta, men arabica vinder frem i de højtliggende områder. Vietnamesisk kaffe er mere end en drik – det er en kulturel oplevelse med rødder i fransk kolonihistorie og vietnamesisk gæstfrihed. Den stærke, søde profil har gjort den populær verden over som en unik og autentisk kaffestil.
Ligner latte, men med mindre mælk og et tyndere, silkeblødt mælkeskum. Stammer fra Australien og New Zealand.
Colombiansk sort udviklet for sygdomsresistens. Giver rund, balanceret smag med noter af chokolade og karamel.
Mønstre i overfladen af en kaffedrik lavet ved at hælde mælkeskum præcist i espresso. Kræver teknik og kontrol over mælkens tekstur.
Brasiliansk sort med høj modstandsdygtighed. Smagen minder om klassisk arabica med fin sødme.
Forholdet mellem kaffemængde og vandmængde. Styrer styrke og ekstraktion. Typisk 1:2 til espresso og 1:15–1:18 til filter.
Tragt eller ring på portafilteret der forhindrer spild og sikrer jævn fordeling af malet kaffe.
Naturlig mutation af Bourbon fra El Salvador. Giver sød, balanceret kaffe og kompakt plantevækst.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
