Forklaring
Tørret, opløselig kaffe. Lavet ved at fryse- eller spraytørre brygget kaffe. Hurtig, men mindre aromatisk.
Instantkaffe er en opløselig kaffetype, der fremstilles ved at tørre færdigbrygget kaffe til pulver eller granulat. Der bruges to hovedmetoder: frysetørring og spraytørring. Frysetørring bevarer aromaen bedst og anvendes i de kvalitetsmæssigt bedre produkter. Instantkaffe blev opfundet i begyndelsen af 1900-tallet, men fik sit store gennembrud efter Anden Verdenskrig, hvor bekvemmelighed blev et centralt salgsargument. Kaffen opløses hurtigt i varmt vand og kræver ingen maskiner eller filtrering. Smagen er dog mindre kompleks, da mange af de flygtige aromastoffer går tabt under produktionen. I dag eksperimenterer nogle specialproducenter med “specialty instant coffee”, hvor kvalitetskaffe behandles med moderne teknologi for at bevare smagsdybden. Instantkaffe forbliver populær for sin hurtighed og enkelhed – den praktiske løsning, når tid og udstyr er begrænset.
Det gyldne skumlag øverst på en espresso. Dannet af olier, gasser og mikrobobler under brygningen. Tegn på frisk kaffe og korrekt tryk.
Langsom koldbrygning, hvor koldt vand drypper over kaffe i flere timer. Giver sød og mild smag.
Eksklusiv arabica-sort fra Etiopien, berømt for blomsterduft og te-lignende kompleksitet. Dyrkes især i Panama og Colombia.
Naturlige stoffer i kaffe, herunder koffein og theobromin. Virker stimulerende og findes også i te og kakao.
Krydsning mellem Villa Sarchi og Timor Hybrid. Modstandsdygtig og velegnet til fugtige klimaer.
Styring af vandmængde pr. tid under espresso. Bruges til at forme smag, kroppens udvikling og balance.
Kedel med tynd, buet tud, som giver præcis kontrol over hældehastighed ved pour over-brygning.
Italiensk kande til komfurbrug. Presser damp gennem kaffen og giver en stærk, espresso-lignende drik.
