Naturlig mutation af Bourbon fra El Salvador. Giver sød, balanceret kaffe og kompakt plantevækst.
Redskab til at fordele kaffen jævnt i portafilteret før tampning. Reducerer risikoen for channeling.
Forklaring
Pacas
Pacas er en naturlig mutation af Bourbon-sortens arabica, opdaget i El Salvador i 1940’erne. Den er kompakt og lavtvoksende, hvilket gør den nem at dyrke og høste. Smagsprofilen er sød og afbalanceret med noter af karamel, nødder og frugt. Pacas bruges både som single origin og som forælder i hybridsorter som Pacamara. Den trives bedst i højder mellem 1.200 og 1.800 meter, hvor klimaet fremmer dens aromatiske kompleksitet. Sorten værdsættes af producenter for dens pålidelighed og forbrugere for dens klassiske, runde smag. Pacas repræsenterer en vigtig del af Mellemamerikas kaffearv og er stadig en grundsten i El Salvadors kvalitetsproduktion.
Tragt eller ring på portafilteret der forhindrer spild og sikrer jævn fordeling af malet kaffe.
Fællesbetegnelse for gamle, vilde arabica-sorter fra Etiopien. Kendetegnet ved floral, frugtig aroma.
Eksklusiv arabica-sort fra Etiopien, berømt for blomsterduft og te-lignende kompleksitet. Dyrkes især i Panama og Colombia.
Syrlig og kompleks smag, der minder om vin. Typisk i kenyansk og etiopisk kaffe.
Beskriver hvor mørkt kaffen er ristet. Lys ristning bevarer syrlighed, mens mørk ristning giver mere bitterhed og krop.
Smagen der bliver siddende i munden efter man har drukket kaffen. Kan være sød, tør, frugtig eller bitter.
V60
V
Kegleformet pour over-brygger med spiralriller. Giver høj kontrol over flow og ekstraktion.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee