Naturlig mutation af Bourbon fra El Salvador. Giver sød, balanceret kaffe og kompakt plantevækst.
Costa Ricansk mutation af Typica. Giver let syrlig og sød kaffe med floral karakter.
Forklaring
Pacas
Pacas er en naturlig mutation af Bourbon-sortens arabica, opdaget i El Salvador i 1940’erne. Den er kompakt og lavtvoksende, hvilket gør den nem at dyrke og høste. Smagsprofilen er sød og afbalanceret med noter af karamel, nødder og frugt. Pacas bruges både som single origin og som forælder i hybridsorter som Pacamara. Den trives bedst i højder mellem 1.200 og 1.800 meter, hvor klimaet fremmer dens aromatiske kompleksitet. Sorten værdsættes af producenter for dens pålidelighed og forbrugere for dens klassiske, runde smag. Pacas repræsenterer en vigtig del af Mellemamerikas kaffearv og er stadig en grundsten i El Salvadors kvalitetsproduktion.
Naturligt lavkoffeinsort, også kaldet Bourbon Pointu. Let, elegant smag med blomsteragtige noter.
SL34
S
Tæt beslægtet med SL28, men mere robust over for regn og højder. Giver sød, dyb kaffe med balanceret syrlighed.
Kaffe sammensat af bønner fra flere områder for at skabe en balanceret og ensartet smag.
Kaffe hvor koffeinen er fjernet, typisk gennem vand-, CO₂- eller opløsningsmiddelmetoder. Bevarer smag men uden stimulerende effekt.
Storfrøet hybrid mellem Pacas og Maragogype. Giver kompleks kaffe med kraftig krop og frugtagtige noter.
Java
J
Historisk arabica-sort fra Indonesien. Giver mild, krydret kaffe med lav syrlighed.
Bedømmelse af grøn og ristet kaffe på en 100-skala. Specialty starter ved 80 point.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
