Naturlig mutation af Bourbon fra El Salvador. Giver sød, balanceret kaffe og kompakt plantevækst.
SL28
S
Kenya-sort kendt for intens frugtighed, vinøs syrlighed og livlig aroma. En af de mest eftertragtede arabica-varianter.
Forklaring
Pacas
Pacas er en naturlig mutation af Bourbon-sortens arabica, opdaget i El Salvador i 1940’erne. Den er kompakt og lavtvoksende, hvilket gør den nem at dyrke og høste. Smagsprofilen er sød og afbalanceret med noter af karamel, nødder og frugt. Pacas bruges både som single origin og som forælder i hybridsorter som Pacamara. Den trives bedst i højder mellem 1.200 og 1.800 meter, hvor klimaet fremmer dens aromatiske kompleksitet. Sorten værdsættes af producenter for dens pålidelighed og forbrugere for dens klassiske, runde smag. Pacas repræsenterer en vigtig del af Mellemamerikas kaffearv og er stadig en grundsten i El Salvadors kvalitetsproduktion.
Indonesisk ø, hvor kaffen typisk er vådskindet. Fyldig, krydret og lavsyrlig smag.
Kraftig kaffe brygget med phin. Serveres ofte med kondenseret mælk som ca phe sua da.
Fjernelse af frugtkød omkring kaffebønner før fermentering. Første trin i vasket forarbejdning.
Brasiliansk krydsning af Bourbon og Typica. Giver sød, nøddeagtig kaffe med lav syrlighed.
Professionel smagning af kaffe, hvor aroma og smagsprofil vurderes systematisk.
Naturlige stoffer i kaffe, herunder koffein og theobromin. Virker stimulerende og findes også i te og kakao.
Dato for ristning trykt på posen. Vejleder om friskhed og hviletid før brug.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
