Spansk variant af latte, lavet med stærk kaffe og varm mælk i lige dele.
Kaffe hvor koffeinen er fjernet, typisk gennem vand-, CO₂- eller opløsningsmiddelmetoder. Bevarer smag men uden stimulerende effekt.
Forklaring
Café con Leche
Café con Leche betyder direkte oversat “kaffe med mælk” og er Spaniens svar på den franske café au lait. Den brygges traditionelt med stærk espresso eller mørkristet kaffe, som blandes med en næsten lige stor mængde varm mælk. Drikken serveres oftest om morgenen sammen med brød eller kager. I modsætning til en latte har Café con Leche mindre skum og en mere robust smagsprofil. Den bruges ofte som “huskaffe” i spanske hjem og caféer, hvor den fungerer som et dagligt ritual snarere end en specialitet. Variationer findes over hele Latinamerika, ofte tilpasset lokale mælketyper og bryggemetoder. Kombinationen af styrke og blødhed gør den til en af de mest tilgængelige kaffedrikke for begyndere i espressoverdenen.
Koncentreret kaffebryg, fremstillet under højt tryk. Grundlaget for mange kaffedrikke som cappuccino, latte og macchiato.
Afskalning af tørrede kaffebønner, hvor pergamentlaget fjernes.
Opvarmning af kopper, portafilter og bryggeredskaber. Stabiliserer temperatur og forbedrer konsistens.
Naturlige stoffer i kaffe, herunder koffein og theobromin. Virker stimulerende og findes også i te og kakao.
Bryggemetode hvor groft formalet kaffe trækker i varmt vand og adskilles med et metalfilter. Giver fyldig og olieret kaffe.
Naturlig gæringsproces, hvor frugtslim nedbrydes. Udvikler smag og aroma i kaffen.
Kurve over tid og temperatur under ristning. Bruges til at gentage og finjustere ønsket smag.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
