Forklaring
Kaffesort med højere koffeinindhold og kraftigere, mere bitter smag. Bruges ofte i espresso-blandinger for ekstra krop og crema.
Robusta (Coffea canephora) er en af de to vigtigste kaffearter sammen med arabica. Den stammer fra Centralafrika og dyrkes i dag primært i Vietnam, Brasilien og Vestafrika. Robusta-planter er mere hårdføre end arabica og tåler lavere højder, højere temperaturer og sygdomme som kafferust. De har dobbelt så meget koffein og mindre sukker, hvilket giver en kraftigere, mere bitter smag med jordede og nøddeagtige toner. Robusta bruges ofte i espresso-blends for at tilføje krop, crema og styrke. Selvom den længe blev betragtet som lavere kvalitet, findes der i dag “Fine Robusta” med høj standard og spændende smagsprofiler. I en verden med stigende klimaforandringer spiller Robusta en vigtig rolle som bæredygtig og stabil kafferessource.
Mønstre i overfladen af en kaffedrik lavet ved at hælde mælkeskum præcist i espresso. Kræver teknik og kontrol over mælkens tekstur.
Det lag af malet kaffe i filteret eller portafilteret. Ens tykkelse og plan overflade sikrer jævn ekstraktion.
Certificering, der fokuserer på miljøbeskyttelse, arbejdsforhold og bæredygtig landbrugspraksis.
Italiensk kande til komfurbrug. Presser damp gennem kaffen og giver en stærk, espresso-lignende drik.
Etiopisk region kendt for blomsteragtige, citrusduftende kaffer med let krop og høj syrlighed.
Guatemalansk område kendt for balanceret kaffe med chokolade- og karamelnoter.
Klassisk arabica-sort med fyldig krop og naturlig sødme. Dyrkes især i Mellemamerika og Østafrika.
Costa Ricas mest berømte kaffeområde. Kaffen er frisk, ren og livlig med noter af appelsin og honning.
