Kaffe fra et meget lille område eller parti, ofte håndplukket for særlige kvaliteter og smagsnuancer.
TDS
T
Total Dissolved Solids. Mængden af opløste stoffer i kaffen målt i procent. Angiver styrke.
Forklaring
Mikrolot
Mikrolot betegner kaffe fra et meget lille, afgrænset område på en gård eller plantage, ofte udvalgt for særlige kvaliteter som terroir, sort eller forarbejdningsmetode. Mængderne er små, typisk under 20 sække, og hver mikrolot forarbejdes separat for at bevare sin unikke identitet. Kaffen håndplukkes selektivt, og der føres nøje kontrol gennem hele processen – fra høst til tørring og ristning. Smagsmæssigt er mikrolots ofte mere komplekse og karakterfulde end standardpartier, og de sælges til højere priser i specialty-markedet. For forbrugeren giver mikrolots mulighed for at opleve kaffe på vinens præmisser: med tydelig oprindelse, årgang og særpræg. De er et udtryk for ekstrem omhu og dedikation i kaffeverdenen – hvor hver kop fortæller historien om ét specifikt sted og én høst.
Senere knækfase ved højere temperatur. Tegn på mørk ristning og begyndende olieudtræk.
Body
B
Kaffens mundfølelse eller fylde. Kan beskrives som let, medium eller tung afhængigt af olier og ekstraktion.
Etiopisk region kendt for blomsteragtige, citrusduftende kaffer med let krop og høj syrlighed.
Kedel med tynd, buet tud, som giver præcis kontrol over hældehastighed ved pour over-brygning.
Beskriver aromaer som minder om bær, citrus eller tropisk frugt. Ofte i naturforarbejdet kaffe.
Beholder til at slå brugte espressokager ud af portafilteret. Gør rengøringen hurtig og hygiejnisk.
Betegner hvor groft eller fint kaffen er malet. Har stor betydning for bryggetiden og smagen. Fin maling bruges til espresso, mens grov maling passer til stempelkande og cold brew.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
