Kaffe fra et meget lille område eller parti, ofte håndplukket for særlige kvaliteter og smagsnuancer.
Kaffen fermenteres i lukkede tanke uden ilt. Giver intense, ofte frugtige aromaer.
Forklaring
Mikrolot
Mikrolot betegner kaffe fra et meget lille, afgrænset område på en gård eller plantage, ofte udvalgt for særlige kvaliteter som terroir, sort eller forarbejdningsmetode. Mængderne er små, typisk under 20 sække, og hver mikrolot forarbejdes separat for at bevare sin unikke identitet. Kaffen håndplukkes selektivt, og der føres nøje kontrol gennem hele processen – fra høst til tørring og ristning. Smagsmæssigt er mikrolots ofte mere komplekse og karakterfulde end standardpartier, og de sælges til højere priser i specialty-markedet. For forbrugeren giver mikrolots mulighed for at opleve kaffe på vinens præmisser: med tydelig oprindelse, årgang og særpræg. De er et udtryk for ekstrem omhu og dedikation i kaffeverdenen – hvor hver kop fortæller historien om ét specifikt sted og én høst.
Bryggemetode hvor groft formalet kaffe trækker i varmt vand og adskilles med et metalfilter. Giver fyldig og olieret kaffe.
Brasiliansk region med sødmefuld kaffe og lav syrlighed. Bruges ofte til espresso.
Første fase i pour over eller filterbrygning, hvor vand hældes over kaffen for at frigive CO₂ og forbedre ekstraktionen.
Rustfri kande brugt til at steame og hælde mælk. Fås i flere størrelser og former afhængig af drik og latte art-stil.
Hybrid af arabica og robusta. Dyrkes i Brasilien og kombinerer robustaens styrke med arabicaens finesse.
Mængden af calcium og magnesium i vandet. Påvirker ekstraktion og smag samt maskinens kalkdannelse.
Colombiansk sort udviklet for sygdomsresistens. Giver rund, balanceret smag med noter af chokolade og karamel.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective