Sød espresso fra Cuba, pisket med sukker under brygningen for tyk, karamelliseret crema.
Periode efter ristning hvor bønner frigiver CO₂. For meget gas kan forstyrre ekstraktion. Lad kaffen hvile før brug.
Forklaring
Café Cubano
Café Cubano, også kaldet “Cuban espresso”, er en stærk og sød kaffevariant med oprindelse i Cuba. Den laves ved at blande det første, mest koncentrerede espressoshot med sukker, som piskes til en tyk, karamelliseret skum kaldet espuma. Derefter tilsættes resten af espressoen. Denne teknik skaber en cremet, sød drik med intens aroma og karakteristisk gylden crema. Café Cubano er en central del af den cubanske kultur og nydes ofte som social ritual i små kopper – især efter måltider. I Miami og Florida Keys har den fået ikonstatus blandt latinamerikanske caféer. Drikken adskiller sig fra almindelig espresso ved sin dybe sødme og fyldige tekstur, som balancerer den kraftige ristning, der ofte bruges i cubansk kaffeproduktion.
Espresso med et lille “mærke” af mælkeskum. Navnet betyder “plettet” på italiensk.
Kaffe brygget ved, at varmt vand løber gennem formalet kaffe i et filter. Giver en ren og klar kop kaffe.
V60
V
Kegleformet pour over-brygger med spiralriller. Giver høj kontrol over flow og ekstraktion.
Guji
G
Etiopisk region med fyldig, frugtig kaffe. Ofte med noter af bær og kakao.
Håndbrygger i glas med tykt papirfilter. Kendt for at give en meget ren og aromatisk kop.
Langsom koldbrygning, hvor koldt vand drypper over kaffe i flere timer. Giver sød og mild smag.
Kaffekværn med to roterende skiver, som knuser bønnerne jævnt. Foretrækkes til espresso for præcis kværnstørrelse.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective