Storfrøet hybrid mellem Pacas og Maragogype. Giver kompleks kaffe med kraftig krop og frugtagtige noter.
Espresso hældt over kold mælk og isterninger. Frisk og mild i smagen.
Forklaring
Pacamara
Pacamara er en storfrøet arabica-hybrid skabt i El Salvador i 1950’erne ved at krydse Pacas og Maragogype. Resultatet er en sort med enorme bønner og kraftig karakter. Pacamara er kendt for sin komplekse og fyldige smag, ofte med noter af citrus, blomster og kakao. Den har en unik aroma og en næsten vinøs krop, som gør den eftertragtet i specialty-kaffe. Sorten trives bedst i højder over 1.500 meter og kræver præcis forarbejdning for at bevare sin balance – små fejl kan hurtigt give uønskede smage. På trods af lavt udbytte og ustabilitet i planternes egenskaber bruges Pacamara i mange cupping-konkurrencer, hvor den fremhæves for sin styrke, sødme og livlige syrlighed. En kaffe med karakter og personlighed.
Processen hvor malet kaffe presses jævnt i espressokurven for at sikre ensartet gennemløb og korrekt ekstraktion.
Lige dele espresso og varm mælk. Afbalanceret smag, mindre skummet end cappuccino.
Afskalning af tørrede kaffebønner, hvor pergamentlaget fjernes.
SL34
S
Tæt beslægtet med SL28, men mere robust over for regn og højder. Giver sød, dyb kaffe med balanceret syrlighed.
Fællesbetegnelse for gamle, vilde arabica-sorter fra Etiopien. Kendetegnet ved floral, frugtig aroma.
Rustfri kande brugt til at steame og hælde mælk. Fås i flere størrelser og former afhængig af drik og latte art-stil.
Silikone- eller gummimåtte, som beskytter bordet og giver stabilitet ved tampning af espresso.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective