Naturlig mutation af Bourbon fra El Salvador. Giver sød, balanceret kaffe og kompakt plantevækst.
Fællesbetegnelse for gamle, vilde arabica-sorter fra Etiopien. Kendetegnet ved floral, frugtig aroma.
Forklaring
Pacas
Pacas er en naturlig mutation af Bourbon-sortens arabica, opdaget i El Salvador i 1940’erne. Den er kompakt og lavtvoksende, hvilket gør den nem at dyrke og høste. Smagsprofilen er sød og afbalanceret med noter af karamel, nødder og frugt. Pacas bruges både som single origin og som forælder i hybridsorter som Pacamara. Den trives bedst i højder mellem 1.200 og 1.800 meter, hvor klimaet fremmer dens aromatiske kompleksitet. Sorten værdsættes af producenter for dens pålidelighed og forbrugere for dens klassiske, runde smag. Pacas repræsenterer en vigtig del af Mellemamerikas kaffearv og er stadig en grundsten i El Salvadors kvalitetsproduktion.
Naturligt lavkoffeinsort, også kaldet Bourbon Pointu. Let, elegant smag med blomsteragtige noter.
Kold espresso serveret med is eller rystet med sukker. Populær i Sydeuropa om sommeren.
Det tryk baristaen bruger ved tampning. Ensartet tryk og plan overflade er vigtigere end høj kraft.
Kaffesort kendt for sin komplekse smag og lavere bitterhed. Dyrkes i højere højder og udgør ca. 60–70 % af verdens kaffeproduktion.
Syrlig og kompleks smag, der minder om vin. Typisk i kenyansk og etiopisk kaffe.
Ristet længere tid. Giver kraftig, bitter og røget smag. Populær til espresso.
V60
V
Kegleformet pour over-brygger med spiralriller. Giver høj kontrol over flow og ekstraktion.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee