Beskriver aromaer som minder om bær, citrus eller tropisk frugt. Ofte i naturforarbejdet kaffe.
Krydsning mellem Mundo Novo og Caturra. Modstandsdygtig plante med rund, balanceret smag.
Forklaring
Frugtig
Frugtig er et sensorisk udtryk, der beskriver kaffe med aromaer, der minder om friske eller modne frugter – fra citrus og bær til tropiske noter som mango, ananas eller passionsfrugt. Denne karakter stammer fra kaffens syrer og de aromatiske forbindelser, der udvikles under fermentering og ristning. Frugtighed er særligt tydelig i lyse ristninger og i kaffer fra Etiopien, Kenya og Colombia. I cupping beskrives frugtighed ofte sammen med syrlighed og sødme som et tegn på livlighed og friskhed. Den kan variere fra let og saftig til dyb og vinøs afhængigt af oprindelse og proces. For ristere og baristaer er evnen til at bevare og balancere frugtigheden et kvalitetsmål, fordi den fremhæver kaffens naturlige kompleksitet og oprindelsens særpræg.
Hybrid af arabica og robusta. Dyrkes i Brasilien og kombinerer robustaens styrke med arabicaens finesse.
Guatemalansk område kendt for balanceret kaffe med chokolade- og karamelnoter.
Costa Ricas mest berømte kaffeområde. Kaffen er frisk, ren og livlig med noter af appelsin og honning.
Sien i espressogruppen der fordeler vand over kaffebedet. Ren og intakt skærm sikrer jævnt flow.
Espresso fortyndet med varmt vand. Minder om sort filterkaffe, men med espressos karakteristiske aroma.
Redskab der udjævner kaffebedet i portafilteret før tampning. Mindsker channeling og forbedrer konsistens.
Costa Ricansk mutation af Typica. Giver let syrlig og sød kaffe med floral karakter.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
