Et blend er en sammensætning af forskellige kaffebønner fra flere områder, sorter eller ristninger. Formålet er at skabe en balanceret og genkendelig smagsprofil. Mange risterier udvikler blends for at kombinere de bedste egenskaber fra forskellige bønner – fx sødme fra Brasilien, syrlighed fra Etiopien og fylde fra Sumatra. Blends bruges ofte til espresso, hvor man ønsker stabilitet og fylde i smagen uanset høstvariationer. I modsætning til single origin-kaffe er fokus her ikke oprindelsen, men harmoni og konsistens. Professionelle blendere arbejder som “kaffens parfumeproducenter”, der tester og justerer små variationer i sammensætningen. Et vellykket blend fremstår som en helhed, hvor ingen enkeltkomponent dominerer, men alle bidrager til en afbalanceret kop.