Kedel med tynd, buet tud, som giver præcis kontrol over hældehastighed ved pour over-brygning.
Filter, der fjerner kalk og urenheder fra vandet. Forlænger maskinens levetid og forbedrer kaffens smag.
Forklaring
Gooseneck-kedel
En gooseneck-kedel er et specialdesignet redskab til præcis hældning ved håndbrygning, især ved pour over-metoder som V60 eller Chemex. Kedlens karakteristiske tynde, buede tud gør det muligt at kontrollere både hældehastighed og retning med stor nøjagtighed. Denne kontrol er afgørende for jævn gennemvædning af kaffebedet og ensartet ekstraktion. Mange moderne modeller har indbygget termometer eller elektrisk temperaturstyring, så vandet holdes stabilt omkring 92–96 °C. For professionelle baristaer er gooseneck-kedlen et uundværligt værktøj, fordi den gør brygningen mere reproducerbar og præcis. I slow coffee-miljøet symboliserer den omhu og håndværk – et redskab, der giver baristaen fuld kontrol over hver dråbe og dermed over smagens fine detaljer.
Naturlig mutation af Bourbon, kompakt og højtydende. Kaffen har frisk syrlighed og let sødme.
Klassisk arabica-sort med fyldig krop og naturlig sødme. Dyrkes især i Mellemamerika og Østafrika.
Professionel smagning af kaffe, hvor aroma og smagsprofil vurderes systematisk.
En af de ældste arabica-varieteter. Grundlag for mange moderne sorter. Giver sød, balanceret kaffe med mild syrlighed.
Den tid vand er i kontakt med kaffen. For kort giver underekstraktion. For lang giver overekstraktion.
Ligner latte, men med mindre mælk og et tyndere, silkeblødt mælkeskum. Stammer fra Australien og New Zealand.
Behagelig friskhed i kaffen. Ikke surhed, men livlighed. Typisk fremtrædende i lyse ristninger og afrikanske kaffer.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
