Forklaring
Vægt brugt til at justere og kontrollere nøjagtigheden på kaffevægte. Særlig vigtig i professionel baristatræning.
En kalibreringsvægt bruges til at kontrollere, om kaffevægte viser korrekte værdier. Præcision er altafgørende i baristaarbejdet, hvor få gram kan ændre smag og ekstraktion markant. Professionelle kaffevægte bruges dagligt til at måle både dose og udbytte, og regelmæssig kalibrering sikrer nøjagtige resultater. Vægten består typisk af certificerede vægtlodder med kendt masse (for eksempel 100 g eller 500 g), som bruges til at tjekke og justere skalaen på vægten. I baristatræning er kalibreringsvægte et standardværktøj, fordi de hjælper med at opbygge præcise arbejdsvaner og sikre ensartede brygninger. Selv små afvigelser kan give forskel i styrke, ekstraktion og konsistens, og derfor er kalibrering en vigtig del af kvalitetskontrollen i både caféer og konkurrencer.
Kaffe hvor koffeinen er fjernet, typisk gennem vand-, CO₂- eller opløsningsmiddelmetoder. Bevarer smag men uden stimulerende effekt.
Manuel brygger, hvor kaffe presses gennem et papir- eller metalfilter med lufttryk. Giver en ren og aromatisk kop.
Etiopisk region med fyldig, frugtig kaffe. Ofte med noter af bær og kakao.
Klassisk arabica-sort med fyldig krop og naturlig sødme. Dyrkes især i Mellemamerika og Østafrika.
Mønstre i overfladen af en kaffedrik lavet ved at hælde mælkeskum præcist i espresso. Kræver teknik og kontrol over mælkens tekstur.
Afskalning af tørrede kaffebønner, hvor pergamentlaget fjernes.
Lige dele espresso og varm mælk. Afbalanceret smag, mindre skummet end cappuccino.
Duften af brygget kaffe. Afhænger af ristning, bønnetype og friskhed. Vurderes under cupping og sensorisk analyse.
