Espresso fortyndet med varmt vand. Minder om sort filterkaffe, men med espressos karakteristiske aroma.
Espresso med dampet mælk blandet med fløde. Giver en rig, cremet drik med lav syrlighed.
Forklaring
Americano
Americano opstod under Anden Verdenskrig, hvor amerikanske soldater i Italien fortyndede espresso med varmt vand for at opnå en mildere smag, som mindede om den filterkaffe, de kendte hjemmefra. I dag er Americano en fast del af café-menuen verden over. Drikken brygges ved at tilsætte vand til espresso – normalt i forholdet 1:1 til 1:3. Resultatet er en kaffe, der bevarer espressoens aroma og fylde, men med lavere koncentration og mere rundhed. Den adskiller sig fra “Long Black”, som laves omvendt (vand først, espresso bagefter), hvilket påvirker cremaens bevarelse. Americano er populær blandt dem, der ønsker espressoens karakter uden dens intensitet, og fungerer godt som base for isvarianter eller milkshakes.
Forholdet mellem kaffemængde og vandmængde. Styrer styrke og ekstraktion. Typisk 1:2 til espresso og 1:15–1:18 til filter.
Vandets temperatur under brygning. Ofte 90–96 °C. For kold giver flad smag. For varm giver bitterhed.
Filter, der fjerner kalk og urenheder fra vandet. Forlænger maskinens levetid og forbedrer kaffens smag.
Elektronisk temperaturkontrol i espressomaskiner, som sikrer stabil vandtemperatur for præcis brygning.
Ristet kort tid. Bevarer syrlighed, frugtighed og oprindelsens smagsnoter. Bruges ofte til filterkaffe.
Den tid vand er i kontakt med kaffen. For kort giver underekstraktion. For lang giver overekstraktion.
Krydsning mellem Villa Sarchi og Timor Hybrid. Modstandsdygtig og velegnet til fugtige klimaer.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
