Espresso med meget varm mælk og et tyndt lag skum. Mild og cremet, populær som morgenkaffe.
Naturlig gæringsproces, hvor frugtslim nedbrydes. Udvikler smag og aroma i kaffen.
Forklaring
Caffè Latte
Caffè Latte – “kaffe med mælk” på italiensk – er en af de mest populære kaffedrikke i verden. Den består af et enkelt eller dobbelt espressoshot, varm mælk og et tyndt lag mikroskum. Forholdet er typisk 1 del espresso til 3–5 dele mælk, hvilket giver en blød og cremet smag. Lattens oprindelse tilskrives Italien, men den moderne version blev populær i Californien i 1980’erne som en mildere alternativ til cappuccino. Drikken fungerer som base for mange smagsvarianter, fx vanilje-, karamel- eller chai-latte. Latte er også kendt for “latte art” – mønstre lavet i skummet, som er blevet et ikon for baristakulturen. Den er perfekt for dem, der ønsker en rund, mælkerig kaffeoplevelse med lav bitterhed.
Mængden af calcium og magnesium i vandet. Påvirker ekstraktion og smag samt maskinens kalkdannelse.
Instrument der måler TDS i kaffe. Bruges til at beregne ekstraktionsudbytte og optimere bryg.
Beskriver aromaer som minder om bær, citrus eller tropisk frugt. Ofte i naturforarbejdet kaffe.
Dobbelt espresso shot. Standardmængden i de fleste moderne kaffedrikke.
Naturlige stoffer i kaffe, herunder koffein og theobromin. Virker stimulerende og findes også i te og kakao.
Mønstre i overfladen af en kaffedrik lavet ved at hælde mælkeskum præcist i espresso. Kræver teknik og kontrol over mælkens tekstur.
Fransk kaffedrik med lige dele filterkaffe og varm mælk. Mildere end espresso-baserede drikke.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
