Espresso med et lille “mærke” af mælkeskum. Navnet betyder “plettet” på italiensk.
Redskab der udjævner kaffebedet i portafilteret før tampning. Mindsker channeling og forbedrer konsistens.
Forklaring
Macchiato
Macchiato er en klassisk italiensk kaffedrik, der betyder “plettet” eller “mærket”. Navnet refererer til den lille mængde mælkeskum, som “pletter” espressoen. Traditionelt består en macchiato af et enkelt eller dobbelt espressoshot med blot en teskefuld skum på toppen. Denne simple kombination bevarer espressos intensitet, men afrunder dens bitterhed med en let cremethed. I dag findes også varianter som latte macchiato, hvor forholdet er omvendt – varm mælk “plettes” med et skud espresso. Macchiato er ideel for dem, der ønsker en stærk, koncentreret kaffe med en anelse rundhed. I caféverdenen bruges den ofte som et smagfuldt kompromis mellem espressoens rå kraft og cappuccinoens blødhed.
Senere knækfase ved højere temperatur. Tegn på mørk ristning og begyndende olieudtræk.
Spansk drik med espresso og sødet kondenseret mælk i lag. Sød og fyldig.
V60
V
Kegleformet pour over-brygger med spiralriller. Giver høj kontrol over flow og ekstraktion.
Ligner latte, men med mindre mælk og et tyndere, silkeblødt mælkeskum. Stammer fra Australien og New Zealand.
Klassificering for kenyansk topkvalitet. Kaffen er kompleks, vinøs og frugtig.
Naturligt lavkoffeinsort, også kaldet Bourbon Pointu. Let, elegant smag med blomsteragtige noter.
Sjælden kaffesort med frugtig, blomsteragtig aroma og lav syrlighed. Dyrkes især i Asien og Afrika.
