Espresso med et lille “mærke” af mælkeskum. Navnet betyder “plettet” på italiensk.
Håndbrygger i glas med tykt papirfilter. Kendt for at give en meget ren og aromatisk kop.
Forklaring
Macchiato
Macchiato er en klassisk italiensk kaffedrik, der betyder “plettet” eller “mærket”. Navnet refererer til den lille mængde mælkeskum, som “pletter” espressoen. Traditionelt består en macchiato af et enkelt eller dobbelt espressoshot med blot en teskefuld skum på toppen. Denne simple kombination bevarer espressos intensitet, men afrunder dens bitterhed med en let cremethed. I dag findes også varianter som latte macchiato, hvor forholdet er omvendt – varm mælk “plettes” med et skud espresso. Macchiato er ideel for dem, der ønsker en stærk, koncentreret kaffe med en anelse rundhed. I caféverdenen bruges den ofte som et smagfuldt kompromis mellem espressoens rå kraft og cappuccinoens blødhed.
Ofte sød, nøddeagtig og chokoladeagtig. Grundlag for mange espresso-blends.
Ordning der sikrer rimelig betaling til producenter og bæredygtige arbejdsforhold.
Duften af brygget kaffe. Afhænger af ristning, bønnetype og friskhed. Vurderes under cupping og sensorisk analyse.
Body
B
Kaffens mundfølelse eller fylde. Kan beskrives som let, medium eller tung afhængigt af olier og ekstraktion.
Storfrøet hybrid mellem Pacas og Maragogype. Giver kompleks kaffe med kraftig krop og frugtagtige noter.
Fjernelse af frugtkød omkring kaffebønner før fermentering. Første trin i vasket forarbejdning.
Kraftig kaffe brygget med phin. Serveres ofte med kondenseret mælk som ca phe sua da.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
