Lige dele espresso og varm mælk. Afbalanceret smag, mindre skummet end cappuccino.
Langsom koldbrygning, hvor koldt vand drypper over kaffe i flere timer. Giver sød og mild smag.
Forklaring
Cortado
Cortado er en spansk kaffedrik, hvor espresso “skæres” (cortar) med en lille mængde varm mælk for at dæmpe bitterheden uden at miste intensiteten. Forholdet mellem espresso og mælk er cirka 1:1, hvilket giver en balanceret smag med fløjlsblød tekstur. Drikken serveres typisk i et lille glas og nydes uden sukker. I Latinamerika findes variationer som cortadito, der er sødet. Cortado adskiller sig fra cappuccino og latte ved sin enkelhed og lave mælkeskum. Den bruges ofte som “mellemvej” mellem espresso og mælkedrikke og er populær blandt baristaer, der ønsker at bevare kaffens karakter. Drikken stammer fra Spanien, men har spredt sig globalt som et symbol på balance og kontrol i espressohåndværket.
Elektronisk temperaturkontrol i espressomaskiner, som sikrer stabil vandtemperatur for præcis brygning.
Proces hvor bønnerne tørres til ca. 10–12 % fugtighed før afskalning og eksport.
Kaffe sammensat af bønner fra flere områder for at skabe en balanceret og ensartet smag.
Metalhåndtag med kurv, som holder den formalede kaffe under brygningen. Bruges i espressomaskiner og fastgøres med et twist i bryggruppen.
Ofte sød, nøddeagtig og chokoladeagtig. Grundlag for mange espresso-blends.
Redskab til at fordele kaffen jævnt i portafilteret før tampning. Reducerer risikoen for channeling.
Naturlig mutation af Bourbon fra El Salvador. Giver sød, balanceret kaffe og kompakt plantevækst.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective