Lige dele espresso og varm mælk. Afbalanceret smag, mindre skummet end cappuccino.
Kaffe med høj kvalitet, typisk SCA 80+ og fuld sporbarhed. Fokus på ren kop og tydelig oprindelseskarakter.
Forklaring
Cortado
Cortado er en spansk kaffedrik, hvor espresso “skæres” (cortar) med en lille mængde varm mælk for at dæmpe bitterheden uden at miste intensiteten. Forholdet mellem espresso og mælk er cirka 1:1, hvilket giver en balanceret smag med fløjlsblød tekstur. Drikken serveres typisk i et lille glas og nydes uden sukker. I Latinamerika findes variationer som cortadito, der er sødet. Cortado adskiller sig fra cappuccino og latte ved sin enkelhed og lave mælkeskum. Den bruges ofte som “mellemvej” mellem espresso og mælkedrikke og er populær blandt baristaer, der ønsker at bevare kaffens karakter. Drikken stammer fra Spanien, men har spredt sig globalt som et symbol på balance og kontrol i espressohåndværket.
Kendt som “elefantbønnen” pga. sin størrelse. Giver mild, aromatisk kaffe med lav bitterhed.
Kaffekværn med to roterende skiver, som knuser bønnerne jævnt. Foretrækkes til espresso for præcis kværnstørrelse.
Det lag af malet kaffe i filteret eller portafilteret. Ens tykkelse og plan overflade sikrer jævn ekstraktion.
Naturlig mutation hvor ét rundt frø udvikles i bæret. Ofte sorteret separat og kan give koncentreret smag.
Kold espresso serveret med is eller rystet med sukker. Populær i Sydeuropa om sommeren.
Colombiansk sort udviklet for sygdomsresistens. Giver rund, balanceret smag med noter af chokolade og karamel.
Fællesbetegnelse for gamle, vilde arabica-sorter fra Etiopien. Kendetegnet ved floral, frugtig aroma.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
