Fransk kaffedrik med lige dele filterkaffe og varm mælk. Mildere end espresso-baserede drikke.
Balanceret mellem syre og sødme. Fremhæver både aroma og fylde.
Forklaring
Caffè au Lait
Caffè au Lait er en klassisk fransk kaffedrik, der kombinerer stærk filterkaffe med varm mælk i lige store dele. Den serveres traditionelt i en bred kop eller skål, som gør det nemt at dyppe croissanter eller brød i kaffen – en del af den franske morgenmadskultur. Drikken adskiller sig fra latte ved, at den er lavet på brygget kaffe frem for espresso og har et tyndere mælkeskum. Resultatet er en mild, cremet drik med lav syrlighed og afrundet smag. I caféverdenen bruges navnet “Caffè au Lait” ofte om enhver sort kaffe med varm mælk, men den autentiske version bevarer den franske enkelhed og balance. Den er ideel for dem, der foretrækker kaffe uden bitterhed, men stadig med rig aroma.
Kaffekværn med to roterende skiver, som knuser bønnerne jævnt. Foretrækkes til espresso for præcis kværnstørrelse.
Hørbar knækfase i ristning hvor bønnen udvider sig. Markerede starten på drikkeklar ristegrad.
Mønstre i overfladen af en kaffedrik lavet ved at hælde mælkeskum præcist i espresso. Kræver teknik og kontrol over mælkens tekstur.
Sporbarhed gennem hele kaffens rejse fra gård til kop. Et nøglebegreb i kvalitetskaffe.
Berømt kafferegion i Etiopien. Kendt for floral og citrusagtig kaffe med høj syrlighed og let krop.
Kaffe dyrket efter holistiske landbrugsprincipper med fokus på naturens rytmer og økosystemer.
Behagelig friskhed i kaffen. Ikke surhed, men livlighed. Typisk fremtrædende i lyse ristninger og afrikanske kaffer.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
