Fransk kaffedrik med lige dele filterkaffe og varm mælk. Mildere end espresso-baserede drikke.
Ligner latte, men med mindre mælk og et tyndere, silkeblødt mælkeskum. Stammer fra Australien og New Zealand.
Forklaring
Caffè au Lait
Caffè au Lait er en klassisk fransk kaffedrik, der kombinerer stærk filterkaffe med varm mælk i lige store dele. Den serveres traditionelt i en bred kop eller skål, som gør det nemt at dyppe croissanter eller brød i kaffen – en del af den franske morgenmadskultur. Drikken adskiller sig fra latte ved, at den er lavet på brygget kaffe frem for espresso og har et tyndere mælkeskum. Resultatet er en mild, cremet drik med lav syrlighed og afrundet smag. I caféverdenen bruges navnet “Caffè au Lait” ofte om enhver sort kaffe med varm mælk, men den autentiske version bevarer den franske enkelhed og balance. Den er ideel for dem, der foretrækker kaffe uden bitterhed, men stadig med rig aroma.
Forholdet mellem kaffemængde og vandmængde. Styrer styrke og ekstraktion. Typisk 1:2 til espresso og 1:15–1:18 til filter.
Naturlig mutation hvor ét rundt frø udvikles i bæret. Ofte sorteret separat og kan give koncentreret smag.
Koffeinfri kaffe, hvor koffeinen er fjernet, men smagen bevaret gennem skånsom behandling.
Proces hvor bønnerne tørres til ca. 10–12 % fugtighed før afskalning og eksport.
Italiensk kande til komfurbrug. Presser damp gennem kaffen og giver en stærk, espresso-lignende drik.
Dessertdrik med en kugle vaniljeis overhældt med varm espresso. Kombination af sødme og bitterhed.
Kaffesort med højere koffeinindhold og kraftigere, mere bitter smag. Bruges ofte i espresso-blandinger for ekstra krop og crema.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
