Kold espresso serveret med is eller rystet med sukker. Populær i Sydeuropa om sommeren.
TDS
T
Total Dissolved Solids. Mængden af opløste stoffer i kaffen målt i procent. Angiver styrke.
Forklaring
Caffé Freddo
Caffè Freddo er en forfriskende italiensk kaffedrik, som traditionelt består af espresso, sukker og is. I Italien serveres den ofte iskold fra caféens køledisk, hvor espressoen rystes med is og sukker, indtil den bliver skummende og let cremet. Resultatet er en kold, intens og sød kaffe med silkeblød tekstur. I Grækenland findes en beslægtet version, “Freddo Espresso”, der laves ved at blende espresso og isterninger. Caffè Freddo er især populær i sommermånederne, hvor den giver en hurtig og kølende koffeinoplevelse. Den kan også varieres med mælk til en “Freddo Latte”. Drikken kombinerer espressoens dybde med friskhed og lethed og illustrerer, hvordan kaffe kan nydes på mange måder – også iskold.
Bønner tørres i kirsebærret. Giver sødere, fyldigere kaffe med bæragtige noter.
Duften af brygget kaffe. Afhænger af ristning, bønnetype og friskhed. Vurderes under cupping og sensorisk analyse.
Klassisk arabica-sort med fyldig krop og naturlig sødme. Dyrkes især i Mellemamerika og Østafrika.
Mønstre i overfladen af en kaffedrik lavet ved at hælde mælkeskum præcist i espresso. Kræver teknik og kontrol over mælkens tekstur.
Ristet længere tid. Giver kraftig, bitter og røget smag. Populær til espresso.
Lille latte baseret på et kort espresso shot. Tyndt lag mikroskum og høj kaffesmag.
Fjernelse af frugtkød omkring kaffebønner før fermentering. Første trin i vasket forarbejdning.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee