Håndbrygger i glas med tykt papirfilter. Kendt for at give en meget ren og aromatisk kop.
Trykmåler på espressomaskinen, som viser bryggetryk. Hjælper med at overvåge og justere ekstraktionen.
Forklaring
Chemex
Chemex er en ikonisk håndbrygger opfundet i 1941 af kemikeren Peter Schlumbohm. Den er designet som en elegant glaskaraffel med et tykt, konisk papirfilter, som fjerner de fleste olier og partikler fra kaffen. Resultatet er en usædvanligt ren, klar og aromatisk kop med let krop. Chemex brygning kræver præcision: vandtemperatur, hældeteknik og kværnstørrelse skal tilpasses nøje for at opnå balance. Den bruges ofte til lysristede kaffer, hvor man ønsker at fremhæve komplekse, florale og frugtige noter. Chemex betragtes ikke kun som et bryggeværktøj, men også som et designikon – den er udstillet på Museum of Modern Art i New York. For mange baristaer symboliserer Chemex det perfekte møde mellem videnskab, æstetik og slow coffee-kultur.
Spansk drik med espresso og sødet kondenseret mælk i lag. Sød og fyldig.
Finmalet kaffe kogt direkte i vand med sukker i en lille kobberkande (cezve). Serveres ufiltreret.
Klassisk arabica-sort med fyldig krop og naturlig sødme. Dyrkes især i Mellemamerika og Østafrika.
Metode hvor modne kaffebær plukkes manuelt. Sikrer højere kvalitet og ensartet smag.
Kaffesort med højere koffeinindhold og kraftigere, mere bitter smag. Bruges ofte i espresso-blandinger for ekstra krop og crema.
Naturlig mutation af Bourbon, kompakt og højtydende. Kaffen har frisk syrlighed og let sødme.
Naturlig mutation hvor ét rundt frø udvikles i bæret. Ofte sorteret separat og kan give koncentreret smag.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
