Sjælden kaffesort med frugtig, blomsteragtig aroma og lav syrlighed. Dyrkes især i Asien og Afrika.
Tragt eller ring på portafilteret der forhindrer spild og sikrer jævn fordeling af malet kaffe.
Forklaring
Liberica
Liberica (Coffea liberica) er en af de tre hovedarter af kaffetræet, sammen med arabica og robusta. Den stammer fra Vestafrika, men dyrkes i dag primært i Sydøstasien. Liberica-planterne er store og robuste med aflange bønner og kraftig aroma. Smagen er markant anderledes end arabica – frugtig, blomsteragtig og let røget med lav syrlighed. Liberica bruges ofte i blends for at tilføje dybde og kompleksitet, men findes også som single origin i stigende grad. I Filippinerne er den kendt som “Barako” og har en vigtig kulturel betydning. Liberica er modstandsdygtig over for varme og sygdomme, hvilket gør den interessant i forbindelse med klimaforandringer. Den er en nichekaffe med særpræg – mere parfumeret og eksotisk end de klassiske sorter.
Filter, der fjerner kalk og urenheder fra vandet. Forlænger maskinens levetid og forbedrer kaffens smag.
Hybrid af arabica og robusta. Dyrkes i Brasilien og kombinerer robustaens styrke med arabicaens finesse.
Kværn designet til at efterlade minimal kaffe mellem kværnblade. Sikrer friskhed og nøjagtig dosering.
Dose
D
Mængden af malet kaffe brugt til et shot eller en bryg. Typisk 18–20 g til dobbelt espresso.
Sporbarhed gennem hele kaffens rejse fra gård til kop. Et nøglebegreb i kvalitetskaffe.
Periode efter ristning hvor bønner frigiver CO₂. For meget gas kan forstyrre ekstraktion. Lad kaffen hvile før brug.
Koncentreret kaffebryg, fremstillet under højt tryk. Grundlaget for mange kaffedrikke som cappuccino, latte og macchiato.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective