Ristet kort tid. Bevarer syrlighed, frugtighed og oprindelsens smagsnoter. Bruges ofte til filterkaffe.
Espresso med meget varm mælk og et tyndt lag skum. Mild og cremet, populær som morgenkaffe.
Forklaring
Lys ristning
Lys ristning refererer til kaffebønner, der er ristet i kortere tid og ved lavere temperaturer, ofte lige efter first crack. Denne ristningsgrad bevarer bønnernes oprindelige karakter, herunder syrlighed, frugtighed og komplekse aromaer. Lysristet kaffe har ofte en tør, lys brun overflade uden olier, da disse endnu ikke er trukket ud. Ristningen anvendes især til filterkaffe og pour over, hvor den tydelige oprindelseskarakter er ønsket. Smagsprofilen kan variere fra citrusagtig og floral til bæragtig og livlig. Lys ristning kræver præcis kontrol under ristningen, da selv små temperaturændringer kan give store forskelle i smag. For mange specialty-ristere repræsenterer lys ristning kaffens “rene” udtryk – hvor terroir, forarbejdning og sort står tydeligt frem.
Beskriver aromaer som minder om bær, citrus eller tropisk frugt. Ofte i naturforarbejdet kaffe.
Klassisk arabica-sort med fyldig krop og naturlig sødme. Dyrkes især i Mellemamerika og Østafrika.
Kaffe brygget ved, at varmt vand løber gennem formalet kaffe i et filter. Giver en ren og klar kop kaffe.
Metalhåndtag med kurv, som holder den formalede kaffe under brygningen. Bruges i espressomaskiner og fastgøres med et twist i bryggruppen.
Etiopisk region kendt for blomsteragtige, citrusduftende kaffer med let krop og høj syrlighed.
Kaffen fermenteres i lukkede tanke uden ilt. Giver intense, ofte frugtige aromaer.
Spansk variant af latte, lavet med stærk kaffe og varm mælk i lige dele.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective