Sidamo er en af Etiopiens mest berømte kafferegioner, beliggende i landets sydlige højland. Området producerer kaffe i højder mellem 1.500 og 2.200 meter, hvilket giver langsom modning og høj kompleksitet i smagen. Sidamo-kaffer er kendt for deres blomsteragtige aroma, lette krop og livlige syrlighed med noter af citrus, bergamotte og te. De fleste kaffer herfra er vasket forarbejdet, men naturals vinder også frem og tilfører ekstra sødme og fylde. Regionen har stor biodiversitet og rummer mange heirloom-sorter – vilde arabica-varianter, der kun findes i Etiopien. Sidamo udgør en vigtig del af landets kaffearv og fungerer som kvalitetsreference for afrikanske kaffer. Den typiske kop er elegant, frisk og kompleks – en klassisk repræsentant for Etiopiens florale kaffestil.