En af de ældste arabica-varieteter. Grundlag for mange moderne sorter. Giver sød, balanceret kaffe med mild syrlighed.
Metode hvor modne kaffebær plukkes manuelt. Sikrer højere kvalitet og ensartet smag.
Forklaring
Typica
Typica er en af de ældste og mest historisk betydningsfulde arabica-varieteter. Den stammer fra Etiopien og Yemen og spredte sig i 1700-tallet til Latinamerika, hvor den blev grundstammen for mange moderne sorter. Typica har lavt udbytte og er sårbar over for sygdomme, men den giver en udsøgt, sød og balanceret kaffe med mild syrlighed og floral aroma. Sorten trives bedst i højder over 1.200 meter, hvor den udvikler sin karakteristiske elegance og kompleksitet. Mange nyere varieteter, som Bourbon og Caturra, nedstammer direkte fra Typica. I specialty-verdenen betragtes den som et symbol på renhed og klassisk smagsprofil. En velproduceret Typica er raffineret, delikat og harmonisk – et stykke levende kaffehistorie i koppen.
Hørbar knækfase i ristning hvor bønnen udvider sig. Markerede starten på drikkeklar ristegrad.
Se Caracolillo. Rundt enkeltfrø i bæret. Sorteres ofte fra for særskilt ristning.
Klassisk arabica-sort med fyldig krop og naturlig sødme. Dyrkes især i Mellemamerika og Østafrika.
Det lag af malet kaffe i filteret eller portafilteret. Ens tykkelse og plan overflade sikrer jævn ekstraktion.
Bryggemetode med to glaskamre, hvor vand presses op af damptryk. Giver kompleks og aromatisk kaffe.
Certificering, der fokuserer på miljøbeskyttelse, arbejdsforhold og bæredygtig landbrugspraksis.
Krydsning mellem Mundo Novo og Caturra. Modstandsdygtig plante med rund, balanceret smag.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective