En af de ældste arabica-varieteter. Grundlag for mange moderne sorter. Giver sød, balanceret kaffe med mild syrlighed.
Kort espresso med samme mængde kaffe, men mindre vand. Mere intens og fyldig smag end almindelig espresso.
Forklaring
Typica
Typica er en af de ældste og mest historisk betydningsfulde arabica-varieteter. Den stammer fra Etiopien og Yemen og spredte sig i 1700-tallet til Latinamerika, hvor den blev grundstammen for mange moderne sorter. Typica har lavt udbytte og er sårbar over for sygdomme, men den giver en udsøgt, sød og balanceret kaffe med mild syrlighed og floral aroma. Sorten trives bedst i højder over 1.200 meter, hvor den udvikler sin karakteristiske elegance og kompleksitet. Mange nyere varieteter, som Bourbon og Caturra, nedstammer direkte fra Typica. I specialty-verdenen betragtes den som et symbol på renhed og klassisk smagsprofil. En velproduceret Typica er raffineret, delikat og harmonisk – et stykke levende kaffehistorie i koppen.
Klassificering for kenyansk topkvalitet. Kaffen er kompleks, vinøs og frugtig.
Redskab der udjævner kaffebedet i portafilteret før tampning. Mindsker channeling og forbedrer konsistens.
Mexicansk kaffe brygget med piloncillo og kanel i lergryde. Aromatisk og krydret.
Vandets temperatur under brygning. Ofte 90–96 °C. For kold giver flad smag. For varm giver bitterhed.
Tørret, opløselig kaffe. Lavet ved at fryse- eller spraytørre brygget kaffe. Hurtig, men mindre aromatisk.
Bryggemetode med to glaskamre, hvor vand presses op af damptryk. Giver kompleks og aromatisk kaffe.
Fladbundet filterbrygger med bølgede papirfiltre. Giver jævnt flow og ren, balanceret kop.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
