Krydsning mellem Mundo Novo og Caturra. Modstandsdygtig plante med rund, balanceret smag.
Kaffe dyrket efter holistiske landbrugsprincipper med fokus på naturens rytmer og økosystemer.
Forklaring
Catuai
Catuai er en populær arabica-hybrid, skabt i Brasilien som en krydsning mellem Mundo Novo og Caturra. Den blev udviklet i 1940’erne for at kombinere høj produktivitet med lav vækst, hvilket gør den ideel til høst i vindudsatte og kuperede områder. Navnet betyder “meget god” på det oprindelige Tupi-sprog. Catuai findes i både rød og gul variant, hvor den gule ofte har en mere sødlig smag. Smagsprofilen er generelt rund og balanceret med noter af karamel, chokolade og nød. Sorten dyrkes bredt i Latinamerika og anses for en stabil, alsidig kaffesort. Selvom den sjældent når de mest komplekse aromaprofiler som Geisha eller SL28, værdsættes den for sin ensartethed og pålidelighed i både dyrkning og smag.
Italiensk kande til komfurbrug. Presser damp gennem kaffen og giver en stærk, espresso-lignende drik.
Naturlig mutation af Bourbon fra El Salvador. Giver sød, balanceret kaffe og kompakt plantevækst.
Mexicansk kaffe brygget med piloncillo og kanel i lergryde. Aromatisk og krydret.
Bedømmelse af grøn og ristet kaffe på en 100-skala. Specialty starter ved 80 point.
Tørret, opløselig kaffe. Lavet ved at fryse- eller spraytørre brygget kaffe. Hurtig, men mindre aromatisk.
Brasiliansk krydsning af Bourbon og Typica. Giver sød, nøddeagtig kaffe med lav syrlighed.
Sjælden kaffesort med frugtig, blomsteragtig aroma og lav syrlighed. Dyrkes især i Asien og Afrika.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
