Eksklusiv arabica-sort fra Etiopien, berømt for blomsterduft og te-lignende kompleksitet. Dyrkes især i Panama og Colombia.
Espresso hældt over kold mælk og isterninger. Frisk og mild i smagen.
Forklaring
Geisha (Gesha)
Geisha, også kaldet Gesha, er en af verdens mest eksklusive arabica-varieteter. Den stammer oprindeligt fra Etiopien, men blev berømt i Panama, hvor den i 2004 vandt internationale smagskonkurrencer for sin exceptionelle aroma og kompleksitet. Geisha-planterne har langstrakte blade og kirsebær og kræver høj højde samt præcise dyrkningsforhold. Smagsprofilen beskrives ofte som te-lignende med florale, citrusagtige og jasminagtige noter samt let krop og ren eftersmag. Den dyrkes i dag i små mængder i lande som Colombia, Costa Rica og Etiopien, hvor den regnes som en “signaturkaffe”. Geisha er en favorit i baristakonkurrencer og symboliserer toppen af specialty-kaffe, både i smag og pris. Dens delikate karakter gør den krævende at dyrke, men belønningen er en kop med uovertruffen aroma og elegance.
Kaffesort med højere koffeinindhold og kraftigere, mere bitter smag. Bruges ofte i espresso-blandinger for ekstra krop og crema.
Klassisk arabica-sort med fyldig krop og naturlig sødme. Dyrkes især i Mellemamerika og Østafrika.
Bryggemetode med to glaskamre, hvor vand presses op af damptryk. Giver kompleks og aromatisk kaffe.
Kaffen fermenteres i lukkede tanke uden ilt. Giver intense, ofte frugtige aromaer.
Kaffekværn med to roterende skiver, som knuser bønnerne jævnt. Foretrækkes til espresso for præcis kværnstørrelse.
Når vandet finder lette veje gennem kaffen under espressobrygning. Resulterer i ujævn ekstraktion og ubalanceret smag.
Kaffe fra et meget lille område eller parti, ofte håndplukket for særlige kvaliteter og smagsnuancer.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
