Brasiliansk krydsning af Bourbon og Typica. Giver sød, nøddeagtig kaffe med lav syrlighed.
Berømt kafferegion i Etiopien. Kendt for floral og citrusagtig kaffe med høj syrlighed og let krop.
Forklaring
Mundo Novo
Mundo Novo er en brasiliansk arabica-hybrid, opstået naturligt som en krydsning mellem Bourbon og Typica. Den blev opdaget i Brasilien i 1940’erne og har siden spredt sig til store dele af Latinamerika. Sorten er kendt for sin høje produktivitet, robusthed og evne til at tilpasse sig forskellige klimaer. Smagsprofilen er balanceret og sød med noter af chokolade, nødder og mild frugtighed. Mundo Novo bruges ofte i blends som basekaffe på grund af sin stabile kvalitet og runde karakter. Den modnes relativt langsomt, hvilket bidrager til dens fylde og aromatiske kompleksitet. For mange producenter repræsenterer Mundo Novo en ideel kombination af udbytte, sygdomsresistens og god smag – en arbejdshest i den moderne kaffeproduktion.
Mønstre i overfladen af en kaffedrik lavet ved at hælde mælkeskum præcist i espresso. Kræver teknik og kontrol over mælkens tekstur.
Kaffesort med højere koffeinindhold og kraftigere, mere bitter smag. Bruges ofte i espresso-blandinger for ekstra krop og crema.
Bønnerne fermenteres og vaskes fri for frugtkød. Giver ren og klar smag med tydelig syrlighed.
Den tid vand er i kontakt med kaffen. For kort giver underekstraktion. For lang giver overekstraktion.
Brasiliansk sort med høj modstandsdygtighed. Smagen minder om klassisk arabica med fin sødme.
Kaffe fra ét geografisk område, ofte en enkelt gård eller region. Kendt for tydelige, unikke smagsprofiler.
Kona
K
Hawaiiansk kaffe fra Kona-distriktet. Kendt for blød, sød profil med lav bitterhed.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
