Colombiansk sort udviklet for sygdomsresistens. Giver rund, balanceret smag med noter af chokolade og karamel.
Klassisk arabica-sort med fyldig krop og naturlig sødme. Dyrkes især i Mellemamerika og Østafrika.
Forklaring
Castillo
Castillo er en colombiansk arabica-varietet udviklet i 2005 af Cenicafé, Colombias nationale kaffeforskningscenter. Den blev skabt som en forbedring af sorten Colombia med høj modstandsdygtighed mod kafferust (roya) og god produktivitet. Castillo findes i flere undergrupper tilpasset lokale forhold i landet. Smagsmæssigt har den rund og balanceret profil med noter af karamel, nød og let frugtighed. Mange specialty-ristere var i starten skeptiske over for smagskvaliteten, men nyere generationer af Castillo viser imponerende potentiale, især fra højlandsregioner. Sorten har bidraget til at stabilisere Colombias kaffeproduktion mod sygdomme og klimaforandringer, hvilket gør den til en vigtig del af moderne, bæredygtig kaffeproduktion.
Sød espresso fra Cuba, pisket med sukker under brygningen for tyk, karamelliseret crema.
Maskine, der brygger kaffe under højt tryk. Bruges til espresso og mælkedrikke som cappuccino og latte. Fås som manuelle, semiautomatiske og fuldautomatiske modeller.
Kold espresso serveret med is eller rystet med sukker. Populær i Sydeuropa om sommeren.
Mængden af calcium og magnesium i vandet. Påvirker ekstraktion og smag samt maskinens kalkdannelse.
Naturligt lavkoffeinsort, også kaldet Bourbon Pointu. Let, elegant smag med blomsteragtige noter.
Kværn designet til at efterlade minimal kaffe mellem kværnblade. Sikrer friskhed og nøjagtig dosering.
Når vandet finder lette veje gennem kaffen under espressobrygning. Resulterer i ujævn ekstraktion og ubalanceret smag.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
