Sarchimor er en hybrid af Villa Sarchi (en Bourbon-mutation) og Timor Hybrid (en naturlig arabica-robusta-krydsning). Sorten blev udviklet for at kombinere arabicaens fine smag med robustaens modstandsdygtighed mod sygdomme, især kafferust. Den dyrkes i mange tropiske lande, bl.a. Brasilien, Nicaragua og Indien, hvor den har vist sig stabil og tilpasningsdygtig. Smagsprofilen varierer efter terroir, men beskrives ofte som balanceret med noter af chokolade, nød og mild frugt. Sarchimor er populær blandt producenter, der ønsker at sikre udbytte i udfordrende klimaer uden at gå på kompromis med kvalitet. I specialty-verdenen bruges den i stigende grad til eksperimentelle fermenteringer, hvor dens robuste genetik giver spændende resultater med fyldig og stabil kopkvalitet.